Pannekoeke is 'n gewilde Russiese nasionale gereg; jy kan dit minder kalorieë bevat as jy 'n minimum hoeveelheid olie in die resep gebruik en daarsonder braai. Sulke pannekoeke is ligter, digter, maar verloor tog nie hul smaak nie.
Kan jy sonder olie braai?
Met moderne braaipanne kan u kos kook sonder om vet te gebruik. Kookgerei met 'n kleefwerende Teflon- of keramieklaag laat nie voedsel toe nie, word vinnig warm, koel af, is maklik om skoon te maak en sal dit jare lank dien as dit korrek gebruik word.
Moenie na die goedkoopste kleefwerende panne gaan nie. Gewoonlik gaan hulle baie vinnig agteruit.
Die maklikste pannekoekresep sonder botter
Om 6 pannekoeke te maak, benodig u:
- 1 hoendereier;
- 150 gram melk (u kan suurmelk inneem);
- 0,5 teelepel suiker;
- 0,5 teelepel sout;
- 100 gram kookwater;
- 2-3 eetlepels sonneblomolie (om die deeg te knie);
- meel (deur konsekwentheid).
Klits die eier in 'n diep bak. Voeg suiker en sout by en meng goed. Voeg dan om die beurt melk en kookwater by die mengsel, roer dit met 'n klitser tot glad. As u wil, kan u nie water en melk meng nie, maar neem dadelik 250 gram melk. Kookwater maak die deeg egter choux, en die pannekoeke is gevolglik lekker.
Voeg meel by nadat vloeistowwe by die deeg gevoeg is. Dit is moeilik om onmiddellik aan te dui hoeveel benodig word: die presiese hoeveelheid meel wat benodig word, hang af van die grootte van die eier wat as basis vir die deeg bedien het. Voeg eers 3 afgeronde eetlepels by, meng deeglik. Kyk hoe die gevolglike deeg van die lepel drup. As die konsekwentheid daarvan soortgelyk is aan baie vloeibare suurroom, is meer meel nie nodig nie. Voeg meer by as dit waterig blyk te wees.
Giet daarna 2-3 eetlepels sonneblomolie in die deeg en roer alles vir 3 minute. In beginsel hoef u glad nie botter by die deeg te voeg nie, dit sal steeds goed wees om in 'n Teflon-pan te braai. U sal egter nie meer pannekoeke kry nie, maar tortillas.
Onthou dat pannekoekdeeg nie gestoor kan word nie. Begin braai onmiddellik na kook.
Sit 'n skoon, droë braaipan aan die brand. Die braaitemperatuur kan wissel na gelang van die pan. Dus, 'n braaipan met 'n dik bodem is goed gekalsineer en laat u pannekoeke op 'n bogemiddelde hitte braai. Hulle kook egter baie vinnig. Daarenteen word goedkoper, dun panne stadig warm, dus as die hitte hoog is, brand die pannekoek aan die buitekant en bak dit nie aan die binnekant nie. Dit is die rede waarom dun pannetjies toelaat dat pannekoeke stadig en op lae hitte gebak word.
U hoef nie olie in die pan te gooi nie. As dit warm genoeg is, skep 'n bietjie minder as 1 skeppie deeg en kantel die pan stadig onder verskillende hoeke en giet dit op die bodem van die pan. Die korrekte pannekoek bedek die bodem van die pan heeltemal. Draai dit na 30-60 sekondes, as die rande van die pannekoek bruin is, na die ander kant. Die pannekoek braai gewoonlik vinniger aan die ander kant. Dit is baie belangrik om plastiek- of houtspatels te gebruik wanneer u pannekoek braai, aangesien die metaal die kleefwerende laag van die pan kan krap.
