'N Italiaanse gereg wat op hierdie manier voorberei word, blyk baie sag en aromaties te wees. Hoenderlasagne kan trots wees op die feestafel.
Dit is nodig
- - hoender - 1,5 kg;
- - ui - 1 st.
- - witwyn - 300 ml;
- - selderystingel - 1 st.
- preie - 450 g;
- - botter - 150 g;
- - koringmeel - 100 g;
- - knoffel - 1 sny;
- - cheddarkaas - 50 g;
- - Gruyere-kaas - 175 g;
- - parmesaan - 4 eetlepels;
- - velle vir lasagne - 300 g;
- - lae-vet room - 300 ml;
- - lourierblaar - 1 st.
- - gemaalde peper en sout - na smaak;
- - grondboontjies - 3 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Dink vooraf aan die hoender, gee dit die geleentheid om natuurlik te ontdooi. Derm die voël, indien nodig, spoel dit in lopende warm water af. Plaas die hele wild in 'n kastrol, vul dit met water sodat dit 4-5 cm hoër as die vleis styg.
Stap 2
Plaas die kastrol op die stoof, verhit tot kookpunt, verminder die hitte en verwyder skuim van die vloeistof. Giet 'n halwe porsie droë witwyn in die sous, sout en voeg gemaalde peper na u smaak by. Plaas lourierblare, uie en seldery in 'n kastrol. Kook die hoender tot sag.
Stap 3
Haal die gaar vleis uit die pan, koel af. Verdeel die stuk in klein porsies. Laat die sous op lae hitte staan, kook dit tot 'n volume van een liter.
Stap 4
Berei warm water voor. Doop die lasagnevelle in warm water. Hou dit 'n paar sekondes daarin en plaas dit dan na 'n gerieflike plek. Laat die oortollige vloeistof dreineer.
Stap 5
Was die preie, skud oortollige vog af, kap dit fyn. Skil die knoffel, druk dit met die plat kant van 'n mes en kap dit dan. Verhit 'n pan op die stoof met van die botter daarin. Voeg die preie by, braai 7-8 minute, meng met fyngekapte knoffel. Haal van vuur af, sit ui.
Stap 6
Voeg die orige botter weer in die pan, laat dit smelt. Voeg meel by dieselfde pan en braai tot goudbruin. Gooi die tweede deel van die wyn en die afgehandelde sous in. Verhit die mengsel tot kookpunt, verlaag die hitte. Kook vir 3-4 minute.
Stap 7
Rasper die cheddarkaas en meng dit met die bestanddele in 'n pan. Rasper 2/3 van die Gruyere-kaas en plaas dit in die pan. Dreineer die room, geur met sout en peper, laat dit kook, terwyl jy dit roer.
Stap 8
Berei die pan voor, plaas die eerste laag sous uit die pan. Bedek dit met 'n vel lasagne. Sit die hoenderstukke daarna uit. Dan 'n laag gebraaide uie. Sit gerasperde parmesaan bo-oor, bedek met 'n laag sous. Bedek weer met lasagne. Herhaal die volgorde van die plasing van die kos. Bedek laaste met Gruyere-kaas en gerasperde grondboontjies.
Stap 9
Plaas die vorm met die werkstuk in die oond. Bak 45 minute op 180-200 grade.
