Dit is van vars en fyn maalvleis van hoë gehalte wat u 'n heerlike gereg kan kook. Maar helaas, nie alle vervaardigers van vleisprodukte gee om oor die gesondheid van die koper nie, dus moet u die basiese reëls en "simptome" van maalvleis van lae gehalte ken.
Reëls vir die seleksie van maalvleis
Natuurlik is die sekerste manier om vleisprodukte slegs van betroubare vervaardigers te koop wat hulself bewys het in die resensies van vriende of kennisse, wat van hoë gehalte was in TV-aankope en bloot herhaaldelik getoets is.
Ongelukkig kan die eerste reël u nie beskerm teen aankope van lae gehalte nie. Die tweede aanbeveling, as u byvoorbeeld maalvleis op die mark koop, is die teenwoordigheid van 'n gespesialiseerde laboratorium wat alle produkte op 'n aparte verkooppunt monitor. Moenie lui wees nie, vra die verkoper of die vleisprodukte hierdie toets geslaag het of vra vir 'n gepaste gevolgtrekking.
Dit word ook aanbeveel om maalvleis nie volgens gewig te koop nie, maar wel verpak, met vermelding van die vervaldatum, samestelling, aanbevelings vir die opbergtemperatuur, voedings- en energiewaarde, handelsmerk en adres van 'n spesifieke vervaardiger.
Die kleur en konsekwentheid van die produk sal u help om deur die aankoop te navigeer. Korrek gekookte maalvleis moet homogeen wees, sonder opvallende insluitings, bene en veldeeltjies. Die kleur van heerlike maalvleis is ligpienk of donkerrooi, afhangende van hoeveel bees of vark in die produk is.
Moet in geen geval grys maalvleis koop nie, want hierdie kleur dui op langtermyn en nie heeltemal korrekte opberging nie. Die regte produk moet helder en blink wees, en donker en gladde slymerige deeltjies dui daarop dat deeltjies vleis van lae gehalte daarin beland het.
Hoe om maalvleis te stoor
As u 'n produk vir 'n paar dae gekoop het, is dit die beste om dit in 'n skoon en droë houer te plaas en dit met plastiekfolie te bedek, waaronder die maalvleis 1-1,5 dae sal duur. Moet in geen geval verskeie ryp en herhaalde ontdooiings toelaat nie, aangesien hierdie prosesse die smaak van die produk baie sal beïnvloed.
Oor die algemeen, vir verkoelde maalvleis, is die optimale temperatuur tussen 2-6 grade Celsius, maar volgens hierdie GOST-standaarde moet dit nie langer as 20 uur gestoor word nie. As die produk tot -12 grade Celsius gevries word, verhoog die rakleeftyd tot 30 dae en tot -18 grade - selfs tot 3 maande.
As u bevrore maalvleis gekoop het en kotelette daaruit wil maak, is dit beter om nie te haas nie. Die Russiese gewoonte om vleis by kamertemperatuur of in warm water te laat is, is fundamenteel verkeerd! Dit is die beste om u tyd te neem en die produk oornag in die yskas te laat, waartydens die maalvleis ontdooi en gereed is vir verdere kook.
