Luukse snoekgeregte word baie gereeld op die feestafel bedien. Heerlike en gesonde snoekvleis blyk ongewoon sag en sappig te wees. Kotletten daaruit kan op verskillende maniere voorberei word.
Dit is nodig
- Snoekkotelette in die oond:
- - 1, 2 kg snoek;
- - 180 g botter;
- - 4 dinge. uie;
- - 3 wortels;
- - 4 eetlepels griesmeel;
- - 'n bietjie tamatieketchup en groente-olie;
- - speserye, sout volgens jou smaak.
- Gebraaide snoekkotelette:
- - 2 kg snoek;
- - 260 g varkvet;
- - 120 g witbrood;
- - 220 ml vars melk;
- - 'n bietjie groente-olie;
- - peper, sout na smaak.
- Snoekkotelette met kaas:
- - 730 g snoekfilet;
- - 1 teelepel neutmuskaat;
- - 2 uie-koppe;
- - 2 eiers;
- - 120 g kaas;
- - 'n bietjie groente-olie;
- - om 'n bietjie semolina-meel in te bak;
- - sout volgens u smaak.
- Snoekkotelette met varkvleis:
- - 830 g snoekfilet;
- - 830 g varkvleis;
- - 3 uie koppe;
- - meel en groente-olie;
- - peper, sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Snoek kotelette in die oond
Berei u groente voor. Skil die ui en sny in klein blokkies. Sit die helfte van die gekapte ui in 'n pan, braai dit tot goudbruin. Skil dan die wortels, rasper op 'n medium rasper. Voeg dit by die ui, braai 'n bietjie.
Neem 'n snoek, skei die vel en bene versigtig. Gee die snoekvleis saam met die uie wat deur 'n vleismeul oorbly. Voeg die gebraaide groente, speserye en semolina by die maalvleis, sout na smaak en meng goed.
Vorm die maalvleis in klein patties en plaas dit op 'n bakplaat. Smeer dit voor dit met botter. Voorverhit die oond tot 190 ° C, plaas die kotelette daar. Vul dit dan met tamatieketchup (verdun dit vooraf met water) en kook dit vir ongeveer 30 minute. U kan die afgewerkte gereg met bokwiet of aartappels bedien.
Stap 2
Gebraaide snoekkotelette
Neem die vis, skil dit goed uit, haal die bene uit. Sny die afgewerkte vleis in klein wiggies. Sit die stukke dan in 'n vleismeul, plaas die spek (kap dit vooraf) en die gekapte ui daar. Blaai alles versigtig. Krummel die brood in 'n aparte bord en bedek dit met melk. Wag totdat die brood deurweek is en plaas dit dan oor die maalvleis. Geur met sout en peper na wense, roer deur. Vorm kotelette uit die voorbereide massa. Voeg groente-olie in die pan en plaas die kotelette. Braai dit aan albei kante. Dit word sag en sappig as u 'n bietjie melk of water in die pan voeg en dit dan vir 12 minute onder die deksel laat prut.
Stap 3
Snoek kotelette met kaas
Spoel die visfilette uit en voer dit versigtig deur 'n vleismeul saam met gekapte uie. Plaas dit op 'n aparte bord. Voeg daar eiers, neutmuskaat en sout by, meng die bestanddele goed. Rasper die kaas op 'n medium rasper in 'n klein bakkie. Maak koeke van maalvleis, sit gerasperde kaas in die middel van die koeke en vorm koteletjies. Doop dit in griesmeel. Voeg groente-olie in die pan en braai die patties tot goudbruin.
Stap 4
Snoekkotelette met vark
Spoel die vark uit en sny dit in klein stukkies. Skil en kap die ui. Spoel dan die visfilet uit en plaas dit in 'n vleismeul, voeg vark en ui daarby. Slaan alles noukeurig oor. Plaas die maalvleis in 'n bak. Geur met sout, besprinkel met peper volgens u smaak, voeg 'n eier by. Meng die komponente. Vorm dan kotelette van die afgewerkte maalvleis. Doop dit in meel, sit in 'n pan en braai in groente-olie.
