Visgeregte is eenvoudig noodsaaklik op moderne mense se tafels, want dit is 'n ryk bron van gesonde proteïene, vette en vitamiene. As u dit ten minste een keer per week eet, kan u baie siektes voorkom, die toon en immuniteit verbeter. Probeer die eenvoudige stokvis-kotelette met griesmeel, of braai dit in broodkrummels met rou aartappels of gekookte rys vir sappigheid.
'N Eenvoudige resep vir stokvis-kotelette
Bestanddele:
- 500 g stokvisfilet;
- 1 hoendereier;
- 1 ui;
- 3 eetlepels. griesmeel;
- 2 eetlepels. 10% room;
- 'n knippie gemaalde witpeper;
- 1/2 teelepel sout;
- groente olie.
Skil die ui en sny in kwarte. Haal die stokvisfilette uit die yskas, sny dit in skywe en maal dit met uie in 'n blender of voedselverwerker. Meng die resulterende mengsel met 'n geklitste eier en 'n lepel semolina. Peper, sout en knie goed. Dit is raadsaam om dit met 'n verkoelde apparaat te doen, dan is die maalvleis sagter. Gooi die room daarin, roer en plaas dit 30 minute in die koue.
Gooi groente-olie in 'n pan en verhit dit op medium-hoë hitte tot dit effens gekraak is. Strooi die orige korrels op 'n plat bord. Vorm vismassa-kotelette met handpalms geweek in water, rol dit in griesmeelpan en braai tot goudbruin.
Sappige stokvis-kotelette
Bestanddele:
- 1 kg stokvisfilet;
- 2 uie;
- 1 groot aartappel;
- 2 snye witbrood;
- 3/4 Art. melk;
- 100 g varkvet;
- 50 g verwerkte kaas;
- 2 hoendereiers;
- 3 eetlepels. meel;
- 1/3 teelepel elk mengsels van soetrissies (groen, wit en rooi) en oregano;
- 3/4 teelepel sout;
- 150 g broodkrummels;
- groente olie.
Draai die visfilette in 'n vleismeul of maal dit in 'n blender met varkvet. Week witbrood in melk. Skil die aartappels en rasper dit. Bevry die uie van die hemde en kap dit fyn met 'n mes. Plaas alle voorbereide bestanddele in een diep houer, voeg verwerkte kaas, eiers, meel, speserye en sout by.
Roer die maalvleis deeglik, rol dit in medium balletjies en druk dit plat tot 'n ovaalvorm. Doop elke pattie in broodkrummels en braai in groente-olie tot goudbruin. Maak die pan dan toe met 'n deksel, verlaag die hitte tot baie laag en laat die skottel 10-15 minute prut.
Hak kotelette met rys en groen uie
Bestanddele:
- 500 g stokvisfilet;
- 150 g gekookte ronde rys;
- verouderde koringbroodjie;
- 1/2 eetlepel. melk of water;
- 50 g groen uie;
- 1/2 teelepel sout;
- 100 g broodkrummels;
- groente olie.
Breek die broodjie in stukke, bedek dit met melk of water en laat dit opswel. Sit die vis deur 'n vleismeul, sny die groen uie in klein ringetjies. Meng alles in een bak met rys, sout en roer. Maak patties en kook dit soos beskryf in die eerste resep.
