Konfyt word gewoonlik van verskillende vrugte en bessies gemaak. Framboos-, kersie- en pruimkonfyt is algemene en gewilde geregte wat maklik in winkels of in die persoonlike voorraad van baie huisvroue gevind kan word. Maar min mense berei konfyt voor van rose, courgette of paardebloemen. Verras u gesin deur ongewone konfyt vir tee te bedien.
Olie roosblaarkonfyt
Bestanddele:
- suiker - 1 kg;
- water - 2 glase;
- blare van 'n rooi olie roos - 200 g;
- wynsteensuur - 1 teelepel.
Meng water en suiker. Voeg roosblare by soet water, kook tot stroop sag is. Gooi wynsteensuur 3-5 minute voor die einde van die gaarmaak in.
Hierdie resep kan ook gebruik word om konfyt te maak van blare van nasturtium, witlelie, roosheupe en akasia.
Onryp groen vyekonfyt
Bestanddele:
- groen vye - 50 stukke;
- 1 kg suiker;
- gedroogde lemoenskille na smaak;
- wynsteensuur - 1 teelepel.
Kies 50 onryp mediumgrootte vye. Sny die stingels daarvan af en kook 3 keer om die water vir 10-12 minute te verander. Plaas dit in 'n vergiettes, dreineer en plaas vrugte op papierhanddoeke.
Sit lemoenskille wat met kookwater verbrand is en dun in die gaar vye gesny.
Kook vloeibare stroop van 1 kg suiker en 3 glase water en sit vrugte daarin. Kook oor matige hitte tot dik. Verwyder die opkomende skuim gereeld.
Laat die konfyt oornag staan om te giet, en moenie dit in ander geregte gooi nie. Sit die konfyt weer die volgende dag op die vuur. Voeg 'n teelepel wynsteensuur by en kook vir 15-20 minute. As die dikte van die konfyt nie by u pas nie, kook nog 'n bietjie.
Laat die konfyt 4-5 uur lê, sit dan skoon flesse en rol op met yster deksels.
