'N Koek met 'n gekookte lemoen is 'n meesterstuk van soetkuns: verfyn, delikaat en min kalorieë. Dit word gebak sonder die gebruik van meel en vet. Dit word aanbeveel om hierdie koek 'n dag voor inname te kook - die belangrikste ding is om te weerstaan en nie dadelik te eet nie!
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 1 groot lemoen;
- - 4 eiers;
- - 8 eetlepels korrelsuiker;
- - 'n halwe glas gebreekte beskuitjies;
- - 'n eetlepel botter om die vorm in te smeer.
- Vir die room:
- - 1 groot lemoen;
- - 5 eiers;
- - 'n halwe glas droë wit wyn;
- - 4 eetlepels korrelsuiker.
- Vir versiering:
- - lemoene, klappervlokkies, sowel as stukkies sjokolade, bessies, neute, kruisementblare - wat u verbeelding sal vertel.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n beskuitjie
Was die lemoen deeglik, giet kookwater oor en kook heel met die skil totdat dit sag is - sodat dit maklik met 'n houttandstokkie deurboor kan word. Sny in kwarte, selekteer sade, kap die vleis en vel met 'n blender of maal met 'n houtpers. Skei die blankes van die geel. Klits die blankes met 'n menger tot ferm. Maal die geel deeglik met suiker, voeg die lemoenmassa en beskuitjies daarby. Meng die mengsel versigtig met die geklitste eierwitte. Plaas die deeg in 'n gesmeerde oondbak en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Bak vir 25-30 minute. Sit die voltooide koek dadelik op 'n skottel.
Stap 2
Roomvoorbereiding
Was die lemoen goed. Rasper die skil met 'n rasper. Druk sap uit die lemoenpulp. Skei die geel van die wit. Maal die geel met suiker en gerasperde skil; hou aan maal, gooi 'n bietjie sap en wyn in. Sit die massa op die stoof en kook op lae hitte tot dit verdik is en roer aanhoudend. Verkoel. Klits die wit in 'n sterk skuim, meng goed met die verkoelde lemoenpasta - die room is gereed.
Stap 3
Die samestelling en versiering van die koek
Sny die afgekoelde koek dwars in twee helftes, smeer die onderste deel met room, bedek met die ander helfte. Bedek die koek aan alle kante met lemoenroom, versier met dun skywe vars lemoen, skil, klapper, ens.
