Maer maaltye word as gebalanseerd in samestelling beskou en word as gesonde kos beskou. Hulle word goed deur die liggaam geabsorbeer, daarom word hulle dikwels aanbeveel vir dieetvoeding.
Dit is nodig
-
- Vir pampoen-ertjiesop:
- 300 g pampoen;
- 2 aartappels;
- 1/2 koppie droë ertjies (kan vervang word met 'n glas vars of geblikte ertjies);
- uie kop;
- 1 wortel;
- pietersielie of selderywortel:
- groente olie;
- peperkorrels;
- dille of pietersielie;
- sout.
- Vir vars koolrol
- bokwiet pap en sampioene:
- 1 kg vars witkool;
- 2 eetlepels groente-olie;
- 50 g droë sampioene;
- 1 glas bokwiet;
- 2 uie;
- setperke;
- peper;
- sout.
- Vir heuning gemmerbrood:
- 1 koppie korrelsuiker;
- 1 glas water;
- 2 eetlepels heuning;
- 1 sakkie bakpoeier (of 1 teelepel koeksoda)
- 2 eetlepels kakao of koffie;
- 0,5 koppies rosyne;
- 0,5 koppies gekapte neute;
- 0,5 koppies groente-olie;
- 1, 5-2 koppies meel;
- 'n knippie kaneel en koljander.
Instruksies
Stap 1
Pampoen- en ertjiesop. Spoel droë ertjies uit en week dit oornag. Gooi die water soggens uit, gooi skoon koue water in 'n kastrol, sit die ertjies daarin en kook op matige hitte tot halfgaar (ongeveer dertig minute). Skil en was die aartappels op die oomblik, sny dit in blokkies en voeg dit by die ertjies. Skil, sny en braai uie, wortels en pietersieliewortel in groente-olie. Sny die voorgeskilde pampoen in blokkies. Nadat die aartappels ongeveer vyftien minute laat kook het, voeg die res van die groente by die sop. Sout, sit peper, geur die sop met fyngekapte kruie en kook tien tot vyftien minute totdat die pampoen deurskynend word. Klaargemaakte pampoen-ertjiesop word aanbeveel om dadelik voor te sit.
Stap 2
Vars koolrol met bokwiet pap en sampioene. Skroei kool met kookwater en verwyder dit in aparte blare. Sny die dik are met 'n mes af en plaas die koolblare op 'n skoon handdoek sodat die een vel 'n gedeelte van die ander bedek. Dit sal die rol dop wees. Kook die viskose bokwietpap vir die vulsel en verkoel dit. Kook droë sampioene, en braai dan saam met uie in groente-olie. Voeg by bokwietpap. Geur met sout, peper en roer deur. Sit die vulsel netjies bo-op die koolblare en rol dit op. Smeer 'n bakplaat met plantaardige olie, plaas 'n rol daarop en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Sny die afgewerkte rol in porsies voor u dit voorsit en bestrooi dit met pietersielie.
Stap 3
Heuning gemmerbrood. Gooi suiker in 'n kastrol, voeg water en groente-olie by en sit op lae hitte. Verhit 'n bietjie, voeg heuning by. Meng alles deeglik totdat die suiker en heuning heeltemal opgelos is. Meng bakpoeier, kakao en speserye in 'n aparte bak. Voeg 'n warm heuningoplossing by hierdie mengsel en roer alles goed totdat die klonte heeltemal verdwyn. Voeg rosyne en gekapte neute by, voeg meel by. Die deeg moet die konsekwentheid van dik suurroom hê. Roer alles deeglik. Smeer die gereg met groente-olie en stof met meel. Giet die deeg daarin en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Jy bak dertig tot vyf en dertig minute.
