Koolrolletjies is 'n gewilde gereg waarvan die oorsprong deur verskillende lande aan hulself toegeskryf word. In baie kombuise van die wêreld is daar soortgelyke resepte, waar maalvleis in druiwe-, beet- of koolblare toegedraai word en dan in 'n sous gestoof word of in die oond gebak word. Dit neem baie tyd om koolrolletjies wat baie liefhet, te kook, maar as u nie lank by die stoof wil staan nie, is daar altyd 'n uitweg. U kan lui koolrolletjies gaarmaak.
Lui gevulde koolrolletjies in die oond gebak
In totaal is daar 3 hoofresepte vir lui koolrolletjies, wat smaak soos 'n klassieke gereg van maalvleis en kool.
Om gevulde kool volgens hierdie resep voor te berei, benodig u:
- 500 g maalvleis;
- 400 g witkool;
- 2 eetlepels. l. rys;
- 1 ui;
- 250 g suurroom;
- 250 g tamatiepasta;
- groente olie;
- sout;
- peper;
- broodkrummels.
Kap die kool in klein stukkies, kap die geskilde ui fyn. Plaas die groente in 'n diep bak, en giet oortollige kookwater vir tien minute, sodat oortollige bitterheid daaruit kom. Dreineer dan die water versigtig, gooi die kool en uie in 'n vergiettes uit en druk dit liggies uit.
Kook die rys tot sag in soutwater. Koel dan af en meng met voorbereide groente. Voeg maalvleis by, geur alles na smaak met peper en sout en meng alle bestanddele deeglik.
Maak jou hande nat in koue water en vorm langwerpige koolrolletjies uit die gaar kool- en vleismassa. Brood elkeen deeglik in broodkrummels en braai aan alle kante in groente-olie.
Plaas die koolrolletjies in 'n diep, vuurvaste bakskottel en giet dit oor die sous. Meng suurroom met tamatiepasta vir hom. Die sous moet die koolrolletjies goed bedek. Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond en bak 45 minute.
Lui koolrolletjies gestoof op die stoof
Lui gevulde koolrolletjies volgens hierdie resep word vinniger voorberei as volgens die vorige. Alhoewel dit wat die smaak betref, blyk dit nie erger te wees nie. Om dit voor te berei, moet u:
- 500 g maalvleis;
- 400 g witkool;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 eier;
- 2 eetlepels. l. rys;
- 200 g suurroom;
- 200 g tamatiepasta;
- groente olie;
- setperke;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
Skil die uie en wortels, kap die ui fyn en rasper die wortels. Braai die groente saam in groente-olie tot halfgaar.
Kap die kool in klein stukkies en voeg dit by die uie wat met wortels gebraai is. Giet 'n halwe glas water in, bedek die pan met 'n deksel en laat die groente 'n halfuur saam prut.
Kook die rys tot gaar in soutwater.
Klits die rou eier by die maalvleis, sit die gekookte rys en meng goed. Meng dan die maalvleis met gestoofde groente, geur alles na smaak met sout en peper. Vorm koolrolletjies uit die gaar massa en braai dit op hoë hitte tot goudbruin.
Meng suurroom met tamatiepasta en giet dit in 'n pan met gebraaide koolrolletjies. Bedek die pan met 'n deksel en laat die lui koolrolletjies ongeveer 40 minute sag wees. Besprinkel met fyngekapte kruie voor opdiening.
Koolpap
Om lui koolrolletjies met hierdie resep te maak, benodig u die volgende produkte:
- 500 g maalvleis;
- 400 g witkool;
- ½ koppie gaar rys;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 200 g tamatiepasta;
- 200 g suurroom;
- groente olie;
- peper;
- sout.
Kap die geskilde uie en wortels: die ui met 'n mes en die wortels op die rasper. Braai dan liggies in 'n pan met groente-olie. Voeg fyngekapte kool, sout en peper by, gooi ½ koppie water in, bedek die pan en laat die groente ongeveer 30 minute op lae hitte saam prut.
Na hierdie tyd, voeg rys in soutwater en rou maalvleis by die groente. Meng alles goed, peper en sout. Giet suurroom-tamatiesous in en laat dit, terwyl u dit af en toe roer, prut lui koolrolletjies tot sag.
