Ierse skaapbredie is 'n heerlike mengsel van sagte vleis, groente en kruisement. Munt pas goed by lamsvleis, die gereg blyk baie bevredigend te wees - net reg vir 'n familiedinee of middagete.
Dit is nodig
- - 800 g lamsvleis;
- - 400 g witkool;
- - 4 aartappels;
- - 2 tamaties, 2 wortels, 2 jong courgette;
- - 5 knoffelhuisies;
- - 2 takkies vars kruisement;
- - 1 ui;
- - 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die lamsvleis uit, sny dit in klein stukkies. Neem twee jong courgette, as dit groot is, sal een genoeg wees. Sny die courgette in helftes of kwarte. Sny die kool in groot vierkante. Skil die wortels, sny dit saam met die tamaties in blokkies. Skil die ui, sny dit in halwe ringe. Skil en kap die knoffel. Die bestanddele vir die bredie word voorberei.
Stap 2
Neem 'n kastrol met 'n dik bodem, verhit die groente-olie daarin, braai die stukke lam tot goudbruin. Voeg dan die ui en knoffel by, braai nog 7 minute, roer aanhoudend sodat die groente nie brand nie.
Stap 3
Voeg voorbereide courgette, kool, aartappels, voorheen geskil en in groot stukke in die pan gesny. Voeg tamaties en wortels by. Giet 2 koppies kookwater in, sout die inhoud van die pan, kook 1,5-2 uur op lae hitte.
Stap 4
Voeg swart peperkorrels, 'n paar gekapte vars kruisementblare, aan die einde van die bredie by. Ierse lambredie is amper klaar, bedek die pan met 'n deksel, laat die gereg 'n bietjie brou. Plaas die bredie daarna in porsiebakke, sit dit warm voor. U kan die bokant ook met 'n ment ment versier.
