Aubergines in Koreaanse styl is 'n uitstekende opsie vir 'n maer spyskaart. Die gereg is oor 'n paar uur gereed, wat gerieflik is vir besige huisvroue wat hul tyd waardeer.
Dit is nodig
- –Beplante (1-2 stuks);
- –Geel en rooi soetrissies (2-3 stuks);
- –Wortel (1 st.);
- - boog (1 kop);
- - groente-olie (5-7 g);
- - sesamsaad (15 g);
- - knoffel na smaak;
- –Sojasous (35 ml);
- –Suiker (7 g);
- Asyn 9% (25 ml).
Instruksies
Stap 1
Koop vooraf groente. Die eiervrugte moet ferm wees met 'n blink vel en geen sigbare uitwendige beskadiging of sigbare duike nie. As die groente verouderd is, blyk dit dat die voorgereg galsterig is.
Stap 2
Spoel alle groente uit met warm water. Sny elke eiervrug in die lengte en kruis dan in repies wat nie meer as 1,5 cm dik is nie. Sout en plaas dit in 'n vergiettes, wag dan tot die eiervrug sap gee wat moet gedreineer word.
Stap 3
Sit die eiervrugte in 'n pan met olie en braai. Bedek 'n plat bord met papierhanddoeke. Sit die voltooide eiervrugte op 'n servet sodat die oortollige olie heeltemal in die papier opgeneem word.
Stap 4
Rasper die wortels op 'n spesiale Koreaanse rasper, kap die ui in dun halwe ringe, sny die peper in repies oor. Meng warm eiervrugte met voorbereide groente en voeg knoffel by.
Stap 5
Berei die marinade vooraf voor, volgens die resep. Meng dit om die sojasous in 'n bak te meng en voeg dan die suiker, sesamsaad en asyn by. In die voltooide marinade moet die suikerkristalle heeltemal oplos. Giet oor die eiervrug en roer stadig met 'n houtspaan om te keer dat die eiervrug uitmekaar val. Plaas die voltooide peuselhappie in 'n pot, maak die deksel toe en plaas in die yskas.
