Miskien sal niemand 'n geurige en hartige groentesop met speserye en kruie weier nie. Die aromas van knoffel, witwyn en pesto voeg pikante by die sop. Dit geld veral in die buiteseisoen, wanneer die liggaam nie vitamiene bevat nie.
Dit is nodig
- - 100 g olyfolie;
- - spek;
- - 2 wortels;
- - 3 stingels seldery;
- - 300 g pampoen;
- - 1 kop knoffel;
- - 1 groot ui;
- - 1 pakkie spinasie;
- - 'n klomp beetblare;
- - 2 tiemietakkies sonder blare;
- - 2 lourierblare;
- - 6-8 koppies hoenderbouillon;
- - 'n blikkie blikkies tamaties (700 g);
- - 400 g witbone;
- - 2 eetlepels pesto;
- - 1 koppie pasta;
- - 1/2 koppie witwyn;
- - 1-3 teelepel sout;
- - gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Sny die wortels en pampoen in blokkies. Sny die selderystingels in klein stukkies. Kap die ui fyn. Kap die beetblare grof.
Stap 2
Sit die spek in 'n groot kastrol en voeg twee eetlepels olyfolie by. Braai die spek op matige hitte tot bros.
Sit wortels, uie, seldery, pampoen en boontjies in die voorafgekookte sous en kook totdat die groente ongeveer 10 minute begin sag word. Voeg hoenderbouillon, ingemaakte tamaties, tiemie, lourierblaar by. Voeg sout en peper na smaak by.
Ons het knoffel nodig vir geur, en daarom sit ons dit heel in die sop sonder om te skil.
Stap 3
Bring die sop tot kookpunt, verlaag dan die hitte en kook met die deksel oop vir 30 minute of totdat die groente sag is. Voeg die bietblare en spinasie 5-10 minute by die sop tot gaar.
Stap 4
Terwyl die sop kook, moet u die pasta in soutwater kook tot dit half gaar is. Effens meer as die helfte van die tyd wat op die verpakking aangedui word. Kook die pasta apart sodat dit nie te gaar is nie. U kan enige soort pasta gebruik, soos skulpe, boë, spirale en ander.
Stap 5
Nadat die groente effens sag geword het, voeg die gaar pasta by. U moet pasta net voor gebruik in die sop sit. Ons voeg ook witwyn en pesto-sous by.
U mag nie hierdie bestanddele byvoeg nie, maar dit gee die sop 'n aangename geur.
Stap 6
Ons gooi die sop in potte.
