'N Wye verskeidenheid geregte en versnaperings word van varkvleis voorberei. Hierdie vleis is immers baie voedsaam en hou groot kulinêre voordele in. Varkvleis pas goed by 'n verskeidenheid produkte - graan, pasta, groente. Probeer dit met boontjies.
Dit is nodig
-
- 500 varkpulp;
- 300 g rooi bone;
- 3 uie;
- 2-3 tamaties;
- 1 wortel;
- 100 g gedroogde appelkose
- pruimedante
- gedroogde vye; - 1 eetlepel meel;
- 200 g varkvet;
- sout
- lourierblaar
- speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Om varkvleis met boontjies te kook, is dit beter om die vleis van die skouerblad of nek af te sny. Dit is van haar dat heerlike bredies verkry word. Maar enige varkpulp sal dit doen. Die belangrikste ding is dat dit nie vetterig is nie. Was die vleis deeglik, sny dit in mediumgrootte stukke van 20-30 g.
Stap 2
Berei u groente voor. Sorteer rooibone en week twee uur in 'n houer met koue water. Spoel dan uit, gooi 1 liter koue water en kook tot sag. Skil en kap uie en gewaste wortels: uie - in halwe ringe, wortels - in dun repies. Was die tamaties en sny in dun skywe.
Stap 3
Sout die gesnyde vleis en strooi speserye na smaak oor. Swartpeper, gerasperde neutmuskaat, gedroogde roosmaryn of tiemie is goeie keuses vir hierdie gereg. Smelt die spek in 'n diep braaipan en braai die varkvleisstukke daarin tot goudbruin. Voeg die voorbereide groente geleidelik by: eers uie, dan wortels en tamaties. Kook vir vyftien minute en roer af en toe.
Stap 4
Spoel gedroogde appelkose, pruimedante en gedroogde vye goed af. Sny groot vye in die helfte. Plaas die vark, uie en tamaties in 'n kastrol of stoofpan, gooi twee glase warm gekookte water, voeg die voorbereide droë vrugte by. Laat die gereg kook, verlaag dan die hitte en laat dit vir 20-25 minute prut.
Stap 5
Roer een eetlepel meel in 'n halwe glas warm gekookte water en giet dit in 'n kastrol met gestoofde varkvleis. Voeg gekookte bone en lourierblare by. Skakel die hitte 2-3 minute na kook uit. Sit die afgeronde tafel sonder bykos op die tafel voor, sit dit op borde en garneer met kruie.
