Heerlike tert appelliefie en aarbeikonfytpastei is baie makliker om voor te berei as die meeste ander pasteie. Daarom beveel ons aan dat u beslis daarop let.
Dit is nodig
- • Hoendereier - 2 stuks;
- • Botter - 230 gr;
- • Vanillien - ¾ teelepel;
- • Poeiersuiker - 70 g;
- • Tafelsout - ½ teelepel;
- • Koringmeel - 450 g;
- • Slagroom na u smaak;
- Vir vulsel:
- • Ryp aarbeie - 600 g;
- • Kruisbes - 450 g;
- • Gekorrelde suiker - 120 g;
- • Gemaalde kaneel - 'n halwe teelepel;
- • Griesmeel - 2, 5 eetlepels.
Instruksies
Stap 1
Skei die geel en wit van die hoendereier. Meng die hoendergeel met botter, vanielje, korrelsuiker, klits die massa in 'n voedselverwerker. Voeg meel by die massa en klits tot glad.
Stap 2
Knie die deeg goed op 'n tafel wat met meel bestrooi is, deel dit in 2 gelyke dele, maak die een effens groter as die ander en rol dit dan uit tot die dikte van 'n muntstuk. Draai die koeke toe in foelie en haal die yskas vir 'n halfuur uit.
Stap 3
Berei intussen die vulsel voor. Plaas die bessies en suiker in 'n klein kastrol en kook vir 5 minute tot stroperig of tot die appelliefies kraak en versag. Dreineer die stroop uit die konfyt in 'n aparte bak. Meng die bessiemassa met kaneel en suiker, hou eenkant.
Stap 4
Verhit die oond tot 180-200 grade. Voer een laag deeg in 'n bakplaat, vorm die rante, steek die bodem verskeie kere deur met 'n vurk. Bedek met foelie en bak 15-20 minute op 'n bakplaat.
Stap 5
Verwyder dan die foelie en bak nog 12 minute, of totdat die onderkant van die kors ligbruin is. Maak op die oomblik die tweede laag deeg oop en sny dit in diamante van 4x4 cm.
Stap 6
Giet semolina op die bodem van die voltooide koek (dit sal voorkom dat die deeg nat word). Geur die bessiemassa met 2 eetlepels stroop, dra dit oor na die bodem van die tert, geur met die res korrelsuiker en kaneel.
Stap 7
Smeer suigtablette van die deeg met eierwit en sit bo-op die bessiemassa. Steek die rande van die produk met foelie, dit voorkom dat dit brand.
Stap 8
Bak 30-35 minute tot goudkleurig en bros. Sit voor met geklopte room en die orige bessiesiroop.
