Dit is nie verniet dat die appelliefie 'n noordelike druif genoem word nie - wyn wat daaruit gemaak word, is baie druiwe smaakvol. Deur hierdie oënskynlik onvoorspelbare bessie met ander vrugte in een resep te kombineer, kan u ongelooflike aromatiese en smaaklike drankies skep. Probeer wyn maak van kruisbessies met kersies - dit is 'n goeie smaak- en kleuroplossing vir regte fynproewers.
Kruisbes en kersiewyn: bereiding van grondstowwe
Versamel die ryp oes op die netelige bosse en sorteer dit versigtig. Bessies bedek met skurfte en bederf deur plae kan die smaak van die toekomstige drank beïnvloed. Gewoonlik word laat variëteite kersies gedurende die rypwording van appelliefies nog in die tuin ryp. Daar is nie veel van nodig nie - 4-5 glase vir 'n 10-liter glasbottel - 'n ideale bak om wyne tuis te maak.
Spoel die appelliefies uit en vul een derde van die volume van 'n 10 liter bottel. Mash die bessies tot 'n korrelvorm, miskien met 'n bietjie korrelsuiker. Voeg die suiwer kersies by nadat die kuile verwyder is. Giet die wort met versoete en afgekoelde gekookte water (tot by die skouers van die bottel). Die totale hoeveelheid suiker moet 200 g per liter gistingsmengsel wees. Dit is baie goed om 'n paar frambose uit die bos by te voeg om die gistingsproses van appelliefiewyn te bespoedig - dit is 'n uitstekende natuurlike gis. Moenie die vrugte was nie!
Kruisbeswyn: rypwording en bottelering
Om ontploffings en fonteine as gevolg van die vrystelling van koolstofdioksied te vermy, trek 'n rubberhandskoen ("Hallo Gorbatsjof") aan die nek van die skottelgoed aan of maak 'n waterdichting - 'n verseëlde deksel met 'n gat en 'n rubberbuis, die einde van wat in 'n bottel water langsaan neergesit moet word. Gisting sal sterk en redelik vinnig wees.
As die gasontwikkeling na ongeveer 'n maand stop en die vloeistof helder genoeg word, het u daarin geslaag om appelliefie en kersiewyn te maak. Dreineer die drank saggies met 'n slang sonder om die sediment te roer, proe en voeg suiker na smaak by. Om die gistingsproses te stop, voeg 50 g wodka of 25 g alkohol by die hele volume alkohol en laat die wyn nog 'n paar weke sak.
Tuisgemaakte wyn van appelliefies met kersies blyk 'n aangename soet-suur smaak te hê, helder pienk, effens dof in die lig. Dit is die beste om 'n waardevolle produk in 'n donker, koel kelder in 'n dig verseëlde glashouer op te berg.
