Aartappelkrokette is maklik om voor te berei en lyk pragtig op die vakansietafel en as 'n weekgereg. Hierdie Franse naam verberg 'n baie ligte naam "klein balletjies". Die hoofbestanddeel in hierdie gereg is aartappels. Aartappelkrokette kan in verskillende groottes en met verskillende bestanddele gemaak word.
Dit is nodig
- - aartappels 250 g;
- - eier 1 st.
- - vet vir diep vet 20 g;
- - botter 45 g;
- - broodkrummels 20 g;
- - vleisbouillon 250 ml;
- - margarien 25 g;
- - koringmeel 15 g;
- - wortels 20 g;
- - uie 20 g;
- - pietersieliewortel 15 g;
- - tamatiepuree 250 g;
- - suiker 5 g.
Instruksies
Stap 1
Kook aartappels in soutwater, droog, vryf warm deur 'n sif, geur met eier en botter. Vorm krokette in die vorm van balletjies, silinders, gepaneer in meel, bevogtig in eiers en weer gepaneer in witbroodkrummels. Braai dan diep. Giet die botter by die bediening oor, sit die sous apart voor. Kan met uieringe versier word.
Stap 2
Om die sous voor te berei, neem wortels, pietersielie, kap die ui fyn en braai in olie, voeg dan die tamatiepuree by en soteer nog 15 minute.
Stap 3
Smelt die botter in 'n kastrol, voeg die gesifte meel by, roer, braai (die kleur van die meel moet nie verander nie), kombineer dan die sous en bruin groente wat daaruit ontstaan, kook vir 25-30 minute. Voeg speserye by, sif en geur met olie.
