Krokette is 'n pragtige Franse woord vir brosballetjies. Dit is 'n klein produk gemaak van gemaalde vleis, vis, aartappels en graan, gepaneer in meel of broodkrummels en in olie gebraai. Die algemeenste soort krokette is aartappel of vleisgraan, maar daar kan ook vleis met verskillende bymiddels wees. Krokette word op die tafel bedien met 'n bykos of in 'n sampioen- en vleissous wat spesiaal daarvoor voorberei is.
Dit is nodig
-
- 400 g beesvleis;
- 2 uiehoofde;
- 50 g witbrood;
- 70 g melk;
- 4 eiers;
- 60 g groente-olie;
- 80 g broodkrummels;
- rosyne;
- pietersielie;
- peper
- sout.
Instruksies
Stap 1
Neem rou beesvleis. Skil die vleis uit die are, was en sny in klein stukkies van 40 g. Week die witbrood in 'n houer, voeg melk by. Blaai die vleis twee keer deur 'n vleismeul saam met die voorbereide brood.
Stap 2
Neem ui, skil dit, was dit, sny dit in verskeie stukke en draai dit in 'n vleismolen, jy kan 'n bietjie gekapte knoffel byvoeg. Meng die maalvleis, sout.
Stap 3
Skei die eiergeel met 'n spesiale gereedskap, voeg dit by die maalvleis. Verkoel die eierwit tydelik. Was die pietersielie, droog dit op 'n bord en kap fyn. Voeg gekapte setperke by die voorbereide massa, sit swart gemaalde peper en meng alles goed. Laat die maalvleis 10 minute staan.
Stap 4
Spoel die rosyne goed uit, klop dit droog op 'n papierhanddoek. Sny die maalvleis in klein koeke van die grootte van 'n okkerneut, voeg 'n bietjie voorbereide rosyne by elke produk. Vorm balle.
Stap 5
Klits die eierwit goed met sout; gebruik 'n menger hiervoor. Week krokette in hierdie mengsel. Berei broodkrummels voor, gooi dit in 'n bord. Bak die voorbereide balletjies in broodkrummels.
Stap 6
Neem 'n houer vir die braai van krokette, verhit dit goed, voeg groente-olie by. Voeg krokette by en soteer dit oor matige hitte vir 10 minute en kook dan in die oond tot gaar. Bedien klaargemaakte krokette met enige bykos. Krokette pas goed by kapokaartappels of gebraaide aartappels. As u wil, kan u suurlemoenskywe apart saam met die gereg voorsit.
