Berei baie vinnig voor. Fyn, lugagtige struktuur. Dit verklap die smaak veral goed op snye warm brood.
Dit is nodig
- - 350 g hoenderlewer;
- - ¾ 'n glas botter;
- - 150 g spek;
- - 2 koppe sjalot;
- - 2 knoffelhuisies;
- - ¼ teelepel gemaalde neutmuskaat;
- - 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoensap;
- - 1 eetlepel. 'n lepel anyslikeur;
- - 2 eetlepels. eetlepels peperkorrels;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sny die spek in skywe en kap die sjalotjies fyn. Was die hoenderlewer goed en sny dit in blokkies.
Stap 2
Smelt 'n halwe glas botter in 'n kastrol. Soteer die spek, sjalot en fyngedrukte knoffel 3-4 minute op lae hitte tot sag.
Stap 3
Voeg gekapte lewer, gemaalde neutmuskaat in die massa. Kook 4-5 minute, roer af en toe tot die lewer sy pienk kleur verloor. Plaas die mengsel in 'n voedselverwerker.
Stap 4
Voeg intussen suurlemoensap en drank by die pan. Verhit 30 minute en voeg by lewermassa. Roer 'n voedselverwerker by tot glad. Vryf die peperkorrels en voeg dit by.
Stap 5
Geur met sout na smaak. Verdeel die massa in 4 bakkies en druk goed, maak die oppervlak gelyk. Laat afkoel.
Stap 6
Smelt die orige 1/4 koppie botter in 'n pan. Giet die botter oor elke porsie.
