Die woord "mousse" in vertaling uit Frans beteken "skuim". Lugtige mango-mousse kan u nie net as drank drink nie, maar ook as 'n wonderlike nagereg. Dit het 'n fyn tekstuur en aangename smaak.
Dit is nodig
- • Ryp mango - 3 stuks;
- • 33% melkroom - 250 ml;
- • Likeur - 2 teelepels;
- • Poeiersuiker - 100 g;
- • Water - 100 ml;
- • Gelatien - 2-3 teelepels;
- • Vanieljegeursel - 'n paar druppels;
- • Limoensap - 1 teelepel;
- • Eiers - 2 stuks;
- • Munt - 'n paar blare;
- • Melksjokolade - 4 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Giet gelatien in koel water en laat dit swel. Sit die houer met hierdie mengsel dan op die stoof en verhit totdat die gelatien oplos, sonder om te kook.
Stap 2
Skil die mango, sny 'n kuil uit en sny dit in medium tot klein stukkies. Ingemaakte mango kan gebruik word indien verlang. As gevolg hiervan sal gekapte mango-pulp ongeveer 400-450 g wees. 'N Paar stukke mango moet opsy gesit word vir versiering.
Stap 3
Sit die mangopulp in 'n blender en kap.
Stap 4
Giet likeur, vanieljegeursel in die resulterende mango-puree en voeg gelatien by.
Stap 5
Klits die melkroom en versiersuiker in 'n bak en meng dit met die mangopuree.
Stap 6
Skei die eiergele van die wit. Klits die wittes en gooi die lemmetjiesap daarin.
Stap 7
Klits eierwitte, meng met mango-puree en meng saggies.
Stap 8
Sit die voorbereide moussemengsel 1, 5-2 uur in die yskas.
Stap 9
Rasper sjokolade. Versier die afgekoelde mousse met mango-wiggies en kruisementblare en sjokolade.
