Hierdie voorgereg is gewild in die Litausse en Estse kookkuns. Nog 'n naam vir ingelegde pampoen is Estniese pynappel. Hierdie voorgereg is maklik om voor te berei. Dit kan met reg 'n lewensredder vir enige huisvrou genoem word, want in 'n kort tydjie kan u 'n oorspronklike, helder en smaaklike gereg voorberei.
Dit is nodig
- 700 gram geskilde pampoen,
- 300 gram suiker
- 500 ml water
- 100 ml asyn 9%,
- 8 naeltjies,
- 4 wonderpeper ertjies,
- 2 snye gemmerwortel
- 2 knippies neutmuskaat
- kaneelstokkie.
Instruksies
Stap 1
Sny die pampoen in blokkies van ongeveer twee by twee sentimeter en plaas dit in 'n groot bak.
Stap 2
Los 300 gram suiker op in 'n halwe liter water. Voeg 100 ml asyn by. Giet die pampoen met die suikermarinade wat daaruit kom en sit dit in die yskas vir 7-10 uur.
Stap 3
Sit die ingelegde pampoen in 'n kastrol, voeg naeltjies, wonderpeperwortels, 2 klein skywe gemmer, 'n paar knippies neutmuskaat en 'n kaneelstokkie by. Sit die kastrol met pampoen en speserye op matige hitte, laat dit kook. Sodra die pampoen kook, verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 10-12 minute. Die pampoen moet sag wees en maklik met 'n vurk deursteek. Sorg dat die pampoen nie oorkook nie, ons het elastiese stukke nodig.
Stap 4
Haal die pan met die afgewerkte pampoenskywe van die vuur af en laat dit 'n halfuur alleen staan. Ons verwyder die speserye en dra die pampoen oor na die pot met 'n deksel. Ons laat die pampoen totdat dit heeltemal afkoel, waarna ons dit in die yskas sit.
Stap 5
As u die ingelegde pampoen vir die winter wil bêre, plaas dit dan in 'n voorbereide steriele pot, vul dit met warm marinade en rol die deksel op. Stoor op dieselfde manier as die res van die werkstukke.
