Spinasiesop is 'n fyn, warm gereg met vars kruie. Hierdie sop is eenvoudig, maklik om voor te berei, aangenaam vir die oog met 'n smaragkleur, en is baie gesond vir volwassenes en kinders.
Dit is nodig
-
- spinasie;
- olyf olie;
- knoffel;
- botter;
- ui;
- meel;
- melk;
- sout,
- peper,
- harde kaas;
- Witbrood.
Instruksies
Stap 1
Spoel 280 gram vars spinasie deeglik uit, klop dit droog met 'n handdoek. Sny die stingels af. Kap die blare fyn.
Stap 2
Giet 2 eetlepels olyfolie in 'n braaipan, verhit op matige hitte. Voeg spinasie by 'n pan met olie, braai 'n paar minute en roer aanhoudend. Plaas die spinasie dan versigtig in 'n blender, voeg 'n bietjie warm water by en maal tot 'n gladde pasta.
Stap 3
Skil en kap een medium ui. Plaas die mes gereeld onder 'n stroom koue water om uie te irriteer. Sit 4 eetlepels botter in 'n kastrol, smelt op matige hitte en voeg ui by. Gee dit deur na deursigtigheid. Voeg 'n kwart koppie meel by. Roer aanhoudend en kook vir 1-2 minute.
Stap 4
Gooi dan 5 koppies melk in 'n kastrol meel. Geur met sout en peper na smaak. En prut vir ongeveer vyf minute. Voeg die spinasie mengsel by. Laat dit kook terwyl dit geroer word (verhoog die hitte). Maak knoffel-croutons aan. Kap 2 knoffelhuisies fyn: druk 'n bietjie met 'n mes en kap. Sit die gekapte knoffel in 'n beslag met 'n bietjie plantaardige olie. Braai 2-3 minute. Sny 4-5 snye witbrood in blokkies terwyl u braai. Vang die stukke knoffel met 'n gaatjieslepel of lepel en gooi dit weg. Plaas broodblokkies in 'n pan met knoffelolie. U kan 'n klontjie botter byvoeg. Braai die croutons tot bros en bruin. Rasper 120 gram harde kaas op 'n growwe rasper.
Stap 5
Giet die spinasiesop in bakkies. Strooi gerasperde kaas oor en voeg croutons by. Roer liggies en sit voor.
