Koolsop is 'n nasionale Russiese gereg wat in die 9de eeu verskyn het. Dit is toe dat kool die eerste keer uit Bisantium ingebring is. Deesdae is daar 'n groot aantal resepte om koolsop te kook - van suur, suurkool en met die toevoeging van pekelwater. Ons sal heerlike koolsop van vars kool kook.
Dit is nodig
-
- Bees aan die been - 500-700 gr.,
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 rooi soetrissie
- 1 eetlepel. l. tamatiepasta
- aartappels 6-7 stuks.,
- 300-400 gr. vars kool,
- 1 blikkie boontjies
- sout
- peper
- Lourierblaar,
- suurroom
- setperke
- knoffel.
Instruksies
Stap 1
Koolsop word gewoonlik van beesvleis gemaak. Neem hiervoor 'n vars stuk beesvleis op die been. Spoel die vleis goed uit en sit dit in 'n kookpot. Verwyder die gevolglike skuim as dit kook. Kook oor lae hitte vir 1, 5-2 uur. Gedurende hierdie tyd sal die vleis sag word en maklik van die been skei.
Stap 2
Terwyl die vleis gaargemaak word, kan u die braai gaarmaak. Skil die wortels en uie om dit te doen. Kap die ui fyn en rasper die wortels grof. Sit dit in 'n voorverhitte pan met die toevoeging van groente-olie. Kap die rooi soetrissie fyn en stuur ook na die pan met uie en wortels. Braai tot goudbruin. Voeg 'n eetlepel tamatiepasta aan die einde van die braai by. Oorkook nog 'n bietjie.
Stap 3
Skil en was aartappels. Sny die helfte in blokkies en kook die res van die geheel in 'n kastrol.
Stap 4
Skil die kool van die boonste lakens af. Neem 'n snyplank, 'n skerp mes en kap die kool. Plaas dit in 'n aparte bak.
Stap 5
Haal die gaar vleis uit die sous, skei dit van die been en sny dit in klein porsies. Stuur terug na die pot. Sit die gekapte aartappels daar.
Stap 6
Stuur gekapte kool en boontjies 10 minute na kookpunt in die pan. Laat prut.
Stap 7
As al die bestanddele gaar is, haal die hele aartappels uit en fyngemaak dit met 'n vurk of pers. Sit terug in die pan, stuur die gaar braai daarheen. Geur met sout en peper, voeg 2 lourierblare by. Kook nog 5-10 minute op lae hitte.
Stap 8
Ons aromatiese en heerlikste koolsop is gereed om in 'n diep koppie voor te sit. Strooi fyngekapte kruie bo-oor en sit 'n lepel vars suurroom. Sit fyngekapte knoffel in 'n aparte koppie voor.
