Griekse kookkuns is tipies van die Mediterreense streek. 'N Groot aantal groente word gebruik om maaltye voor te berei. Daar word altyd baie verskillende setperke geplaas. Probeer Griekse kalkoen. Hierdie gereg is eenvoudig om voor te berei en terselfdertyd baie oorspronklik van smaak.
Dit is nodig
-
- kalkoenfilet,
- droë witwyn;
- suurlemoensap;
- mediumgrootte ui;
- knoffel;
- 3 vars komkommers;
- drie vars tamaties;
- 2-3 vars soetrissies;
- pietersielie
- tiemie
- basiliekruid;
- groente-olie vir braai;
- meel vir brood;
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Was die kalkoenfilet en droog deeglik met servette. U kan elke filet in die helfte sny as die stukke vir u te groot voel. Bedruip met suurlemoensap, sout en peper. Sit 3-5 minute opsy om die vleis liggies te marineer.
Stap 2
Voorverhit die pan en gooi die groente-olie daaroor. Doop elke stuk vleis in meel, skud oortollige af en braai aan albei kante oor hoë hitte tot 'n bros kors. Moenie die vet uitgooi nie, maar haal die pan 'n rukkie van die stoof af.
Stap 3
Skil die ui en knoffel en kap fyn. Probeer om nie die knoffel te rasper nie, dit verloor sy voorkoms wanneer dit gebraai word en lyk nie smaaklik nie. Braai dit in 'n swaarboombraaier in groente-olie tot goudbruin.
Stap 4
Was die pietersielie, basiliekruid en tiemie goed, sorteer dit uit, verwyder die dik blare. Droog en kap fyn. Verdeel in twee.
Stap 5
Plaas die gebraaide kalkoenfilette in 'n oondpan oor die uie en knoffel. Voeg honderd gram wyn by en strooi die helfte van die gekapte kruie oor.
Stap 6
Rooster oor hoë hitte vir twee tot drie minute, terwyl jy dit saggies roer. Verlaag dan hitte en bedek die skottel. Prut vir ongeveer 15-25 minute op lae hitte, afhangend van die grootte van die filetstukke.
Stap 7
Was die soetrissies terwyl die vleis stowe en trek die steel en sade versigtig af. Sny in 0,5 cm dik ringe en braai in die olie wat oorbly van die kalkoenbraai.
Stap 8
Was komkommers en tamaties goed, sny in skywe en voeg dit by die peper as dit sag is. Die groente moet ligbruin wees. Geur met sout, peper en roer deur.
Stap 9
As die komkommer sag is, dra die groentemengsel oor in die kalkoondroosterpan. Prut nog 3-5 minute.
Stap 10
Bestrooi die voorbereide gereg met suurlemoensap voor die bediening en strooi dit met kruie. Kook aartappels vir 'n bykos.
