Pannekoeke is werklik Russiese volkskos, en hulle word miskien in elke huis liefgehad. Dikwels stop huisvroue, wat pannekoek wil diversifiseer, in.
Daar is honderde resepte vir "pannekoek" -vulsels:
- maer,
- vleis,
- soet,
- eksoties.
Maer vulsels
Dit is nie verbode om pannekoeke te eet nie, selfs nie gedurende die Groot Lentyd nie, en daarom word pannekoeke uitsluitlik met maer vulsels gevul.
Sampioenvulling is wydverspreid. Kap die sampioene of heuning sampioene, braai dit in groente-olie, voeg fyngekapte uie, 'n bietjie basiliekruid, sout en gemaalde peper by. Sit die afgekoelde vulsel in 'n pannekoekkoevert en sit voor.
Vul die pannekoeke met sampioenkaviaar. So 'n vulsel word soos volg voorberei: blaai die gaar sampioene in 'n vleismolen, en braai dan deeglik. Strooi geurmiddels en sout oor. Sommige sit nog 'n paar gerolde tamaties en gerasperde wortels in. Prut alles 10-15 minute saam, en verdamp oortollige sap. Sit 'n gereg voor, wat ryklik versier is met kruie.
Pannekoeke met bokwietpap en sampioene is gewild. Die resep vir hierdie vulsel is eenvoudig. Kook 100 gram droë sampioene. Giet die sampioenbouillon in 'n aparte houer en gee die sampioene self deur 'n vleismolen. Gooi 300 gram bokwiet in die sous en kook tot sag.
Vervolgens moet u uie doen. Sny dit in klein stukkies en braai in groente-olie tot sag. Meng daarna die ui met sampioene en bokwietepap. Sit die voorbereide vulsel vir 15 minute in die oond, waarna u die pannekoeke kan vul.
