Eiernoedels is een van die belangrikste bestanddele van die tradisionele Chinese kookkuns. Hulle gebruik dit as hoofgereg met verskillende geurmiddels en souse, en as bygereg vir vis en vleis. U kan natuurlik na die winkel gaan en klaargemaakte eiernoedels koop, maar dit vergelyk nie met vars tuisgemaakte noedels nie. En die belangrikste is dat dit glad nie moeilik is om dit te kook nie!
Dit is nodig
-
- meel - 1 eetlepel;
- sout - 1/2 teelepel;
- eiers - 2 stuks.
Instruksies
Stap 1
Meng meel en sout in 'n groot, vlak bak. Maak 'n groef in die middel van die meel en breek die eiers daarin.
Stap 2
Meng die eiers geleidelik met die meel met 'n vurk.
Stap 3
Nadat u al die bestanddele goed gemeng het, plaas die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak en knie tot dit elasties is. Strooi dit met meel oor om te verhoed dat die deeg aan u hande vassit terwyl u knie.
Stap 4
Plaas die deeg in 'n plastieksak en plaas in die yskas vir 30 minute.
Stap 5
Rol die deeg uit met 'n deegroller tot die dikte van u noedels: 1/2 cm tot die papierdikte van u keuse.
Stap 6
Sny die deeg met 'n skerp mes of pizzarol in noedels. Dit kan dik of dun, smal of breed wees, en die belangrikste is om al die "linte" van die noedels dieselfde te maak.
Stap 7
Smeer die gesnyde noedels op 'n plat oppervlak en laat dit goed droog word.
Stap 8
Gedroogde eiernoedels moet nie langer as een maand in 'n lugdigte plastiekhouer gestoor word nie.
Stap 9
Om die eiernoedels te kook, kook water in 'n kastrol, voeg 'n bietjie sout by en voeg die noedels by. Kook tot sag. Gaarmaaktyd kan wissel, afhangende van hoe dik u noedels is en hoe lank u dit droog het. Sit die eiernoedels saam met die botter en gerasperde kaas voor. U kan dit ook by sop voeg, braai of stowe.
