Hoenderrol is 'n eenvoudige, begrotende en terselfdertyd baie gesofistikeerde gereg. U moet net leer hoe om dit heerlik te kook.
Dit is nodig
- Op grond van 1 hoenderrol benodig u:
- -2-3 bene
- -2-3 st. eetlepels gelatien
- - olywe of olywe - ½ blikkie
- - rooi soetrissie -1 st.
- - knoffel - 1-2 naeltjies (na smaak)
- -dille
- -soutpeper.
Instruksies
Stap 1
Sny die filet van die pote in klein stukkies, voeg sout, peper, knoffel by, deur 'n pers gedruk, kap die olywe fyn, sny die peper in klein blokkies en voeg dit alles by die maalvleis. Voeg gelatien by en meng alles goed saam.
Stap 2
Vul die houer met gaar maalvleis. Dit kan op twee maniere gedoen word:
Metode 1 - draai die rol styf toe in verskillende lae kosfilms (hoe meer lae, hoe betroubaarder). Draai die punte goed vas en draai die rol met 'n tou of 'n stywe draad, vir groter betroubaarheid.
Metode 2 - stamp die maalvleis styf in 'n leë tetra-sakkie (gemaak van sap of melk) met ongeveer ¾ sakkie - dit is belangrik, want die hoender sal tydens die kookproses sap gee.
Stap 3
As u 'n rol in tetrapack-sakkies kook, is dit die beste om 3-4 sakke te maak. Aangesien hierdie sakke vertikaal in die pan geïnstalleer moet word. En as dit 1 sak is, is daar 'n moontlikheid dat dit sal omdraai tydens kook in kookwater.
Stap 4
Plaas die verpakkings vertikaal in die pan en vul die pan met koue water tot die vulvlak van die maalvleis (d.w.z. van die verpakking). Kook moet matig wees tydens kook. Kook die rolletjies met die deksel vir 1, 5 uur toe.
Stap 5
Verkoel daarna die sakke met maalvleis. Na afkoeling sal gelatienagtige tussenlae in die rol verskyn, wat die rolvorm sal behou.
