Vleisvleiskotelette is 'n baie algemene gereg. Die gewildheid van kotelette is te danke aan hul eenvoudige voorbereiding, sowel as die moontlikheid om te vries vir toekomstige gebruik, wat baie gerieflik is. Die smaak en voorkoms van varkvleissnitte hang af van sommige fynhede wat in ag geneem moet word wanneer u dit voorberei.
Dit is nodig
- Jy sal nodig hê:
- - 1 kg maalvleis
- - 1 groot ui
- - 2 knoffelhuisies
- - 200 g witbrood of 100 g hawermout, sonder om te kook
- - 50 g vars pietersielie
- - sout en swartpeper na smaak
- - broodkrummels of meel
- - groente-olie vir braai
- - 100 g botter
- - 1 eier
Instruksies
Stap 1
Skil en kap die ui fyn. Verhit 'n klein hoeveelheid groente-olie in 'n pan en braai die uie daarin tot sag en deurskynend. Gebraaide uie in kotelette gee hulle ekstra sappigheid en 'n pikanter smaak. Plaas die gebraaide uie in die maalvleis.
Stap 2
Sny die kors van witbrood of brood en week dit in 'n bietjie koue gekookte water. Baie huisvroue week brood vir kotelette in melk, maar dit moet nie gedoen word nie, aangesien kotelette met die toevoeging van sulke brood minder sappig sal wees. Plaas die geweekte brood in die gemaalde frikkadelle. As die water nie heeltemal in die brood opgeneem word nie, druk dit uit om die oortollige vloeistof te dreineer. In plaas van witbrood, kan u nie-gekookte hawermout gebruik.
Stap 3
Was en droog die pietersielie. Kap die kruie fyn of kap dit in 'n blender. Rasper die knoffel op 'n fyn rasper of plaas dit deur 'n pers. Voeg gekapte kruie, knoffel, sout en swartpeper by u kap volgens smaak. Knie die maalvleis goed en vorm koteletjies daaruit. Plaas 'n klein stukkie botter in elke koteletjie vir ekstra sappigheid. Vochtig dit met water om te voorkom dat die maalvleis aan u hande kleef terwyl u beeldhou.
Stap 4
Skud die eier. Doop die patties in meel of broodkrummels en dan in die eier. Verhit 'n pan met groente-olie goed en plaas die kotelette daarop. Om te voorkom dat kotelette uitmekaar val, braai dit eers vinnig oor hoë hitte en bring dit dan tot sag op lae hitte. As u onder 'n toe deksel braai, sal die kotelette meer sappig en donsig wees. As u sonder deksel braai, is dit bros.
