Dit wil voorkom, waaraan kan jy nog met hoender dink? Hierdie voël is 'n redelike gereelde gas op ons tafel en wat net ons nie daarmee gedoen het nie - ons het sous en noedels gekook, gebraai, in die oond gebak en gestoof. Probeer pynappelhoender, wat so gewild is in Suidoos-Asië, nie.
Dit is nodig
-
- Hoenderdye - 4 stukke,
- Bulgaarse rooipeper - 2 stukke,
- Pot met ingemaakte pynappelskywe - 250 g,
- Hoenderbouillon - 1 glas
- Gemmerwortel - vars - 30-40 g of droog - 'n halwe teelepel,
- Ui - 1 stuk,
- Knoffel - 3 naeltjies
- Vars of droë roosmaryn
- Gemaalde peper
- swart en rooi
- smaak,
- Vars setperke,
- Ghee botter - 2 eetlepels,
- Sout.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderdye in koue lopende water uit en klop dit droog met 'n papierhanddoek. As die roosmaryn vars is, kap dit fyn. Meng sout, peper en roosmaryn en vryf die hoenderdye met hierdie mengsel, plaas alles in 'n bak en laat dit vir 'n uur by kamertemperatuur marineer.
Stap 2
Verhit 'n pan en braai die dye aan albei kante in ghee tot goudbruin, sit dit in 'n pan met hoë rande of in 'n kastrol, gooi hoenderbouillon daaroor.
Stap 3
Kap die ui en soetrissie fyn, kap die knoffel en rasper die gemmerwortel fyn. Braai alles in die olie wat oorbly van die vleis, roer kragtig sodat niks brand nie. Plaas groente in 'n pan met vleis.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 180-190 ° C en sit dan 'n dekselpan met vleis daar. Voeg na 10 minute blokkies pynappels by die vleis en laat dit vir dieselfde tyd prut. Haal die pan uit die oond, laat dit nog 10 minute onder die deksel staan.
Stap 5
Plaas die hoender op 'n skottel, versier met takkies vars kruie en sit voor.
