Heerlike soetrissies en sappige tamaties, wat in die tuinbeddens ryp word, is ryk aan vitamiene. Om die spesiale smaak van hierdie groente in die winter te geniet, is daar 'n spesiale resep om lecho van rissies en tamaties te maak.
Jy sal nodig hê:
- tamaties - 3 kg;
- geskilde soetrissie - 1,5 kg;
- uie - 'n halwe kilogram;
- wortels - 'n halwe kilogram;
- sout - 'n eetlepel;
- groente-olie - 1 glas;
- suiker - 1 glas.
Tamatie en peper lecho resep
Kap die tamaties en kap dit met 'n vleismeul of voedselverwerker. Giet die tamatiepuree wat so verkry word in 'n kastrol met dik mure en 'n bodem waarin die lecho voorberei word, en kook dit een uur lank. Die eerste 30 minute moet die tamaties gekook word met die deksel van die pan toe, die volgende halfuur met die oop.
Sny die geskilde soetrissies in skywe en die wortels en uie in repies. Verhit een glas sonneblomolie in 'n pan. Voeg uie, wortels daarby en laat prut tot gaar. Voeg dit dan in die kastrol by die tamaties, meng alles deeglik.
Giet 1 eetlepel op dieselfde plek. l. sout en een glas suiker, roer weer. Kook vir 15 minute, voeg dan die gekapte soetrissie by, meng met die res van die bestanddele en laat dit nog 20 minute prut.
Sit die afgewerkte warm, smaaklike lecho saggies in die voorbereide gesteriliseerde flesse en skroef dit met die deksels vas. Van een kooklecho word 4 liter-blikkies verkry en 200 g vir 'n bygereg met sagte brood vir borsjt, pasta of vleisgeregte.
