In die Italiaanse kookkuns is daar baie resepte om mossels te maak. Witwyn word meestal gebruik om hierdie seekos voor te berei. Mossels in witwynbouillon is 'n buitengewone aromatiese en smaaklike gereg.
Dit is nodig
- - 500 g mossels
- - seesout
- - gemaalde swartpeper
- - olyf olie
- - 150 g kersietamaties
- - 20 g pietersielie
- - 150 ml droë witwyn
- - tiemie
- - 5 knoffelhuisies
Instruksies
Stap 1
Meng olyfolie met gemaalde knoffel en tiemie. Giet die mengsel in 'n braaipan en plaas die mossels daarin. Braai die bestanddele 3-4 minute op hoë hitte. Giet die witwyn onmiddellik oor die inhoud van die pan.
Stap 2
Kap die kersietamaties of sny dit in die helfte. Kap die basiliekruidblare fyn. Voeg tamaties en basiliekruid by die mossels. Bedek die mengsel en laat 2-3 minute oor lae hitte prut.
Stap 3
Voeg sout en swartpeper na smaak by die seekos met tamaties, sonder om die vuur af te skakel. Prut die bestanddele nog 2-3 minute.
Stap 4
Plaas die gaar mossels saggies op 'n bord, bedruip die oorblywende aftreksel liggies in die pan en geur met 'n bietjie olyfolie. Strooi gekapte pietersielie of groen uie oor voordat dit bedien word.
