Sampioenpureesop word beskou as een van die maklikste bereidings, het 'n oorspronklike smaak en is ideaal vir 'n vinnige versadiging. Die uiteenlopende kookopsies is gebaseer op 'n klassieke resep wat tot die tradisionele Franse kookkuns behoort.
Dit is nodig
- - 700 g sjampanje (vars of bevrore);
- - 1 vars mediumgrootte wortel;
- - 1 ui;
- - 2-3 aartappels;
- - fyngekapte knoffel na smaak;
- - 1 eetlepel. groente olie;
- - 10 g botter van hoë gehalte;
- - 45 ml swaar room;
- - 1 teelepel gedroogde basiliekruid;
- - 1, 5 teelepel sout;
- - 'n knippie swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n kastrol, gooi meer as die helfte van die water. Steek aan die brand. Sny vryvormige aartappels vooraf en voeg dit by kookwater. Kook tot die aartappels heeltemal sag is.
Stap 2
Kap die ui parallel, kap die wortels op 'n growwe rasper en kap die sampioene. Gooi groente-olie in die pan, wag totdat dit warm word en sit die groente saam met sampioene. Plaas die afgewerkte bestanddele in 'n diep bak.
Stap 3
Voeg gebraaide wortels by die aartappelsop, gevolg deur uie en sampioene. Roer goed en hou aan om 5-8 minute te kook.
Stap 4
Haal die pan van die vuur af, maal die resulterende massa met 'n blender tot dit eenvormig is. As u wil hê dat die sop nie pap moet wees nie, gebruik dan 'n blender vir nie meer as 1,5 minute nie.
Stap 5
Sit die pot weer op die stoof en laat dit vir ongeveer 7 minute prut. Giet aan die einde van die kook die room, peper, voeg botter by. Giet in bakkies en sit voor met gedroogde basiliekruid. Verder kan u die pureesop met verskeie croutons versier.
