Die aromatiesste en rykste sop word van bospampioene verkry. Dit is lekker om u geliefdes tevrede te stel met 'n smaaklike sop gemaak van vars, pas geplukte, geurige woudsampioene. Porcini sampioensop is 'n gereg wat letterlik onmoontlik is om te bederf, maar dit is 'n plesier om dit gaar te maak.
Dit is nodig
-
- Pêrelgort - 100 g,
- Porcini sampioene - 400 g,
- 1 wortel,
- 1 ui
- 200 ml room
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Gaan oor die gort en spoel goed onder lopende water. Sit die graan in 'n kastrol, bedek dit met koue water en kook oor lae hitte vir ongeveer 30 minute. Roer af en toe die gort en voeg water by indien nodig. As die graankos gereed is, plaas dit in 'n vergiettes en spoel dit met koue water totdat die water helder is.
Stap 2
Was en skil aartappels, wortels en uie. Plaas 'n pan op lae hitte en smelt die botter vir 3 minute. Soteer gerasperde wortels en uie in botter oor lae hitte. Sny die aartappels in klein blokkies.
Stap 3
Slegs jong, sterk, vars en nie-wurmagtige sampioene is geskik vir sop. Hoe minder tyd verloop het sedert die snit, hoe beter. Was die sampioene deeglik. Verdeel die vrugliggame van die sampioene in doppies en pote. Rasper die pote op 'n growwe rasper en sny die doppies in groot skywe (ongeveer 6-8 stukke). Plaas in 'n kastrol en voeg botter by. Prut oor lae hitte en bedek die skottelgoed met 'n deksel. As die sampioene klaar is, gooi die room in 'n kastrol, roer, laat dit kook en haal dit van die stoof af.
Stap 4
Kook water in 'n kastrol, doop die aartappels daarin en kook oor lae hitte vir ongeveer 10 minute. Voeg gekookte pêrelgort, gebraaide groente en gestoofde sampioene by die pan, roer deur. Bedek die sop met 'n deksel en laat dit kook. Verlaag die hitte, sout en peper na smaak. Kook tot aartappels sag is. Besprinkel die afgewerkte gereg met kruie en beskuitjies.
