'N Baie lekker gereg met 'n Italiaanse bygereg. Uitstekende souse sal speserye byvoeg. Die ete sal waardeer word deur alle gaste en familielede.
Dit is nodig
- - 2 kg hoender
- Vir die marinade:
- - 500 ml water
- - 1 eetlepel suiker
- - 3 eetlepels sout
- - 50 ml wit balsamiese wynasyn
- - 4-5 stukke lourierblare
- - 10 stukkies swartpeperkorrels
- - 500 ml vonkelwater
- - 2 eetlepels groente-olie
- Vir die knoffelsous:
- - 1 kop knoffel
- - 50 ml olyfolie
- - sap van 1 suurlemoen
- - 50 ml koue gekookte water
- - 'n bos vars pietersielie
- - sout, swartpeper na smaak
- Vir skuim:
- - 300 g skuimpasta
- - 480 ml melk
- - 4 eetlepels meel
- - 60 g botter
- - 200 ml room van 10%
- - 1 teelepel mosterdpoeier
- - 1 teelepel sout
- - 1 teelepel gemaalde swartpeper
- - 250 g harde kaas
Instruksies
Stap 1
Maak 'n marinade. Om dit te doen, gooi water in 'n kastrol, besprinkel met sout, suiker, gooi asyn, sit lourierblaar en peper. Bring tot kookpunt en koel dan heeltemal af. Gooi mineraalwater in meng alles. Spoel die hoender uit, deel dit saggies in die helfte en plaas dit in die marinade. Druk die hoender af totdat dit heeltemal onder die marinade is. Plaas die pot vir 12 uur in die yskas.
Stap 2
Plaas die gemarineerde hoender in 'n oondbak, giet 'n klein hoeveelheid van die marinade en groente-olie in. Bedek die hoender met 'n deksel en plaas dit 20 minute in die oond op 200 grade. Haal die deksel af en bak nog 20 minute, maak knoffelsous, druk die knoffel uit, voeg groente-olie, sout, suurlemoensap, peper, water, pietersielie daarby, meng alles en stel dit in. Haal u hoender uit die oond en borsel mildelik met die sous.
Stap 3
Berei die skuim voor. Kook die pasta. Terwyl dit kook, maak die sous. Meng melk, meel en botter saam. Sit op die stoof en verhit dit op medium hitte, sonder om op te hou roer, laat dit kook, en kook nog 5 minute. Sit die skuim in die sous, roer en verhit alles. Sit voor saam met jou hoender. Smaaklike ete.
