Napoleon-koek word beskou as een van die lekkerste van die klassieke koeke. Dit sal altyd gewild wees en daar is baie resepte vir die voorbereiding daarvan.
Bestanddele vir die deeg:
- 500 g meel;
- 300 g margarien;
- 1 eier;
- 200 ml water;
- ½ teelepel gaskoeldrank;
- 1 teelepel suurlemoensap of asyn
Bestanddele vir die room:
- 200 g botter;
- 1 koppie suiker;
- ½ glas melk;
- 1 eier;
- ¼ 'n sakkie vanielje of 2-3 eetlepels. drank
Voorbereiding:
- Neem 'n bak, sit meel en voeg voorafgekoelde margarien daarby. Die margarien moet in klein blokkies gesny word en met 'n mes gekap word totdat die margarien saam met die meel in 'n homogene krummel is.
- Neem dan water, sout dit liggies, voeg 'n eier, suurlemoensap of asyn daarby, roer totdat die sout oplos.
- Maak 'n klein druppel in die meel en voeg voorbereide water met 'n eier en suurlemoensap daarby. Knie 'n elastiese deeg.
- Verdeel die resulterende deeg in klein balletjies en sit 30-40 minute in die yskas om die margarien te stol. Die aantal balletjies is die aantal koeke.
- Nadat die tyd verstreke is, haal die bolletjies uit, rol dit dun uit en bak in die oond tot 'n pragtige goudbruin kors.
- Kom ons berei die room voor. Maal die suiker deeglik met die eier en voeg melk by die mengsel. Sit aan die brand en laat kook onder aanhoudende roering. Daarna is dit nodig om dit van die hitte te verwyder en te laat afkoel.
- Klits botter apart tot wit. Voeg die afgekoelde eier-en-melkmengsel by. Voeg vanillien of likeur by.
- Ons vorm die koek. Ons sit die koek en bedek dit met room. En so al die koeke tot bo. Maal een koek in klein krummeltjies. Sy sal die boonste koekbasis versier.
