Finse appeltert met amandelgeure word tradisioneel verkoel met roomys of geklopte room bedien. Finne bedien graag hierdie koek vir ontbyt saam met koffie en vir aandete as nagereg.
Jy sal nodig hê:
Vir die toets
100 gram sagte botter;
100 gram gekorrelde suiker;
1 koppie meel
2 teelepels bakpoeier
50 ml room 20% vet.
Vir vulsel:
3 suur appels;
100 gram korrelsuiker;
50 ml rum mi cognac;
100 gram botter;
2 eetlepels bruinsuiker
1 eetlepel meel;
100 gram fyngekapte geroosterde amandels;
100 gram amandelskywe.
Skil appels van die vel en sade, kap dun, gooi dit in 'n bak, strooi suiker oor, gooi dit oor met rum of cognac, meng liggies en hou eenkant vir 30 minute.
Meng meel met bakpoeier. Klits die botter en suiker in 'n diep bak, voeg room by, voeg meel en bakpoeier by en meng alles deeglik. Vorm 'n balletjie uit die deeg, nadat u meel op u hande gestrooi het, draai dit in foelie en plaas dit vir 15 minute in die yskas.
Rol die verkoelde deeg in 'n dun sirkel met 'n deursnee van 30 cm. Om die deeg makliker in 'n bakplaat oor te dra, kan dit tussen twee lae kleefplastiek uitgerol word. Verwyder dan die boonste laag van die film en plaas dit in 'n gesmeerde vorm. Die vorm se deursnee moet minder as 30 cm wees, sodat die sye van die deeg gevorm kan word.
Sit die appels mooi op die deeg, sit die pastei vir 20 minute in die oond by 'n temperatuur van 200 grade. In hierdie tyd, smelt botter in 'n klein braaipan, voeg bruinsuiker, meelblom en gekapte amandels by, meng alles deeglik, verhit die mengsel vir 5 minute en roer aanhoudend.
Haal die tert uit die oond, smeer die amandelmengsel oor die oppervlak van die appels en bak dit dan vir ongeveer 10-15 minute. Haal die voltooide koek uit die oond, strooi amandelskywe oor en verkoel. Sit voor met 'n skeppie roomys of geklopte room.
