Geregte van baie kenmerkende Finse kookkuns, sonder spesiale lekkernye en gesofistikeerdheid, verower fynproewers met die suiwer smaak van hoë gehalte bestanddele. Dit is geen wonder dat warm, voedsame en kalorieërye kos in die taamlike strawwe natuurlike omstandighede van die land Suomi gewaardeer word nie. Finne verkies om tradisionele, eeue oue resepte te volg, vol vertroue dat hul voorouers baie van goeie kos weet.
N vis
Finland is 'n land van mere en spog met 'n indrukwekkende seekuslyn. Daarom is die basis van die nasionale kookkuns natuurlik vis. En natuurlik van ongelooflike gehalte. Salm wat in jou mond smelt, vetterige haring, die sagste forel is op sigself so goed dat dit nie ingewikkeld is om te kook nie.
Bestel by 'n restaurant 'n skynbaar banale sprot in asyn bestrooi met groen of uie, breek 'n stuk uitstekende rogbrood af - en dit lyk vir u asof daar eenvoudig geen beter snack is nie.
Bekendheid met ander Finse visgeregte kan hierdie oortuiging egter verander. U moet beslis gerookte haringpatee met rooi uie, wit vis met brandnetel- en suringpannekoeke, haring met beetmous en Kalakukko - rogtert met visfilette en geroosterde varkvetblokkies probeer. Dit is nie maklik om te besluit watter geregte voorkeur geniet nie.
Vleis
Diegene wat hul nie die lewe kan voorstel sonder 'n goeie biefstuk of aromatiese bredie nie, sal hul spyskaart ook in Finse restaurante vind. Bees- en wildgeregte is hier baie gewild. Treffers vir Laplandse kookkuns is wildsvleis, elande en beervleis. Terloops, wintersportliefhebbers het die kans om dit te probeer: die meeste ski-oorde is in hierdie streek van Finland geleë.
Na 'n aangename tyd in die buitelug in 'n plaaslike restaurant, kan u 'n gebraaide wildsvleis, gerookte of gesoute eland, of iets ongewoon van beervleis, probeer. Minimum vet - maksimum proteïene: dit is die menu van ware kampioene.
Geskenke van die bos
Finne deel ook die eerbiedige houding van Russe teenoor stil jag. Kantarelle is veral lief vir hierdie land. Sop word daarvan gemaak, as bykos bedien of as 'n onafhanklike gereg aangebied. Wil u gebraaide sampioene in suurroom hê? In 'n Finse restaurant word u reg verstaan en die resultaat sal beslis nie teleurstel nie. Die kanterelle het die sjefs van die Finse kookkuns ook waardeer: baie sjefs het lekkernye van hulle in die spyskaarte van hul duur restaurante opgeneem.
Wilde bessies: bosbessies, lingonberries, bosbessies, cloudberries is ook al die rosyne van die Finse kookkuns. Dit is die moeite werd om veral aandag te gee aan wolkbessies, 'n geurige geel bessie: die inhoud van vitamien C daarin is byna drie keer groter as dié van sitrusvrugte! Kompotte, vrugtedrankies, nageregte word daaruit in Finland voorberei. En ook likeurs, wat as aandenking aan fyn fynproewers van goeie drankies gebring kan word.
Finse huisvroue bak geurige pasteie van bloubessies en ander somerbessies en deel gewilliglik hul kookgeheime met nuuskierige toeriste. Finne is ook baie lief vir suur bessiejellie, wat natuurlik met geklopte room bedien word, van hoogstaande gehalte.
Melkprodukte
Ons moeders was ook oortuig dat Finse botter die beste was. Dit is nie verbasend nie: dit was immers hy wat eens aan die koninklike tafel bedien is. Maar Finland is nie bekend vir olie alleen nie. Room is baie gewild hier: dit word bygevoeg by sop, souse, koffie, wat deur Finne verkies word, en ook nageregte. Slagroom met suiker is volgens die plaaslike bevolking 'n wonderlike nagereg op sigself.
Wat van plaaslike kase? Kyutto neem 'n spesiale plek in, dit word verkry uit die melk van die skaarsste bos boskoeie. Dit het 'n unieke aardse aroma. Dit is ook die moeite werd om die plaaslike bloukaas te probeer, wat feitlik nie uitgevoer word nie: die Finne maak dit uitsluitlik vir interne gebruik en word met groot genot saam met wyn, olywe, neute, druiwe of net rogbrood geëet.
Hoofgereg
Vreemd genoeg sal die Fin, na die aanhoor van hierdie frase, waarskynlik niks anders voorstel as … sop nie! Die houding teenoor sop is hier veral eerbiedig: volgens die Finse inwoners vereis dit spesiale vaardigheid, geduld en tyd om dit te kook. Daarom kan sop per definisie nie 'n gewone gereg wees nie: dit word hoofsaaklik op Sondae en vakansies bedien.
Hulle sê dat slegs diegene wat gelukkig is om 'n regte Finse sop wat volgens die tradisionele resep voorberei is, stadig en deeglik te kan proe, die geheimsinnige siel van hierdie lakoniese noordelike volk sal kan begryp.
