Viskoekies is een van die gewildste geregte in Rusland, en dit is natuurlik, want hierdie gereg het 'n buitengewone smaak en die ongelooflike sagtheid daarvan kan niemand onverskillig laat nie. Daar is net een probleem om snoekkotelette voor te berei - die vis skoonmaak.
Dit is nodig
- - een snoek wat nie meer as 'n kilogram weeg nie;
- - 200 gram witbrood;
- - twee uie;
- - twee eiers;
- - 'n eetlepel tamatiepasta;
- - 100 gram suurroom;
- - een klein wortel;
- - 50 gram harde kaas;
- - 0,5 liter melk;
- - meel;
- - sout en peper (na smaak).
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om die binnegoed van die vis skoon te maak, asook die vinne, skubbe, kop en bene te verwyder. Skoonmaak moet baie ernstig opgevat word sodat die visfilet op die ou end heeltemal ontbeenbaar is.
Stap 2
Gee die resulterende filet twee of drie keer deur 'n vleismolen (in hierdie stadium kan u weer die maalvleis inspekteer op die voorkoms van bene, indien dit is, verwyder dit natuurlik).
Stap 3
Breek die witbrood in stukke, sit dit in 'n diep bak en giet die melk oor. Knie die brood na 'n paar minute en druk dit liggies uit.
Stap 4
Skil en spoel die uie en wortels in koue water, kap die ui fyn en rasper die wortels en kaas.
Stap 5
Meng die maalvleis met kaas, uie (in hierdie stadium hoef net die helfte van die gekapte ui by die maalvleis gevoeg te word), fyngedrukte witbrood, sout en peper. Klits eiers met sout en roer die maalvleis daarby in.
Stap 6
Sit die braaipan op die vuur, gooi groente-olie daarin en braai die uie en wortels tot 'n aangename goue kleur (die groente moet nooit brand nie). Voeg suurroom (kan vervang word met room) en tamatiepasta by die braai, geur met sout en peper. Bring die mengsel tot kookpunt.
Stap 7
Vorm klein kotelette van gemaalde vis, rol dit in meel (of broodkrummels, semolina), gooi dit in 'n multikookbak en gooi alles met die sous wat vroeër verkry is. Skakel die "bak" -modus aan, kook vir 15-20 minute. Die snoekviskoekies is gereed.
