Vir viskoeke is dit die beste om vis soos kabeljou, snoekbaars, salm of snoek te gebruik. Soms vermy huisvrouens snoekkotelette, want hulle beskou dit as 'n bietjie droë en benige vis. Met die regte benadering is snoekviskoeke egter baie sappig en sag.
Snoek is natuurlik 'n vis met 'n groot aantal bene, dus u sal so hard as moontlik moet werk om die grootste bene te verwyder, klein kanjies word agtergelaat: dit is fyn om in 'n vleismolen te maal.
Om snoekviskoekies te kook, benodig u ongeveer 'n uur. Hou in gedagte dat sulke kotelette heeltemal nie voedsaam sal wees nie: 100 gram kotelette bevat ongeveer 103 kilokalorieë.
U benodig die volgende bestanddele:
- snoek - 1 st. (2 kg);
- melk - 300 ml;
- uie - 1 st.;
- hoendereiers - 2 stuks.;
- brood - 250 g;
- broodkrummels;
- groente-olie - vir braai;
- botter - 50 g;
- sout en peper na smaak.
Neem 'n wit brood, sny dit in groot stukke en doop dit in 'n bak melk. Nou kan u die snoek begin sny en skoonmaak. Onthou dat enige vis makliker is om skoon te maak as u dit eers met warm water kook: dan kom die skubbe baie beter af.
Skil jou snoek, verwyder dan die kop en stert, sny 'n lang sny langs die nok om die vleis van die geraamte te skei. Die grootste bene kan met 'n pincet verwyder word. Die snoekfilet is gereed. Nou moet u maalvleis daaruit voorberei. Om dit te doen, benodig u 'n vleismeul.
Skil die uie en gee dit saam met die visfilette deur 'n vleismolen. Druk die brood uit, verwyder die korsies en voeg dit by die maalvleis vir kotelette, waarin u die hoendereiers wil breek. Die aantal hoendereiers hang direk af van die dikte van die maalvleis.
Moenie vergeet om sout en speserye by te voeg nie. Knie die maalvleis vir kotelette met u hande en onthou om elke keer u hande in water te doop. Vorm klein patties. Aangesien snoek 'n vis met maer vleis is, kan u botter by die patties voeg. Voeg 'n klein stukkie botter, een kubieke sentimeter groot, by elke koteletjie.
Brood die snoekkotelette in broodkrummels en braai dit in 'n braaipan in 'n bietjie groente-olie tot goudbruin.
Nou kan die gebraaide snoekviskoekies in 'n diep bakplaat geplaas word, waarin 'n bietjie water gegiet moet word, en vir ongeveer 15 minute na die oond voorverhit op 180 grade gestuur word. Gedurende hierdie tyd sal die kotelette kook en uit die water droog word.
U snoekviskoekies is gereed om voor te sit.
