Snoekkotelette is 'n ongelooflike lekker en fyn gereg wat volwassenes en kinders sal behaag. Om die kos sappig en smaaklik te maak, gebruik slegs vars vis in die resep wat nog nie gevries is nie.
Jy sal nodig hê:
snoeke wat ongeveer 'n kilogram weeg;
- een ui;
- twee rou eierwitte;
- twee snye witbrood;
- 'n eetlepel botter;
- 100 ml room;
- 50 ml melk;
- sout en peper na smaak;
- groente olie.
Skil die ui, kap dit en braai dit liggies in 'n warm pan (gebruik botter vir braai). Die braaityd van hierdie produk is vyf tot sewe minute; sorg dat die uie nie brand nie, anders word die kotelette smaakloos.
Neem die snoek, spoel dit in koue water, haal die stert, vinne en kop uit, darm die vis self, verwyder die binnegoed en spoel dit weer uit. Sny die snoek middeldeur langs die nok en haal dan die bene en vel van die filette af. Gaan die filet deur 'n vleismolen, plaas die maalvleis in 'n diep bak en voeg die voorheen gebraaide uie daarby, meng.
Verhit die melk in 'n aparte bak en sit die witbrood daarin vir ongeveer vyf minute. Mash die geweekte brood met 'n vurk en dra die resulterende homogene korrel oor na die maalvleis. Klits die eierwitte in 'n digte skuim en meng dit met die massa wat voorheen voorberei is. Voeg room by hierdie mengsel (die vetinhoud van hierdie produk moet minstens 20% wees), sout, peper en meng goed.
Gooi groente-olie in 'n braaipan en steek dit aan die brand. Week jou hande in warm water, neem 'n klein stukkie maalvleis, vorm 'n ovaal plat kotelet daaruit en plaas dit in die pan. Maak op hierdie manier die res van die kotelette en braai dit aan albei kante tot goudbruin (braadtyd aan die een kant is drie tot vyf minute). Sit warm kotelette voor met 'n bykos. Aartappelpuree, rys of gestoofde groente is ideaal as bykos.
