Die groei van courgette vir 'n somerbewoner is 'n plesier, want dit is pretensieloos en word selde siek en lewer goeie opbrengste. U kan baie geregte kook van gesonde en smaaklike vrugte en u voorraad resepte voortdurend aanvul. Dit is byvoorbeeld lekker om courgette vir die winter te kook om u gesin en gaste in die koue seisoen tevrede te stel.
Courgette gemarineer met koljander
Dink u wat u van courgette moet kook om die geoesde oes vinnig te verwerk en die voorbereidings is lank gestoor? 'N Uitstekende oplossing is om die vrugte te piekel. Sny 'n kilogram goed gewaste courgette in skywe langs die lengtelyn, was en droog 'n paar dille sambrele.
Los 1,5 eetlepels growwe sout op in 'n liter water, voeg 'n halwe glas korrelsuiker en appelasyn by. Kook marinade en verwyder van hitte. Plaas die dille in 'n steriele glashouer en - vertikaal - courgetteskywe.
Plaas in elke pot 'n paar naeltjies en 3-4 wonderpeper, na smaak van koljandersaad. Gooi marinade oor alles. Rol die ingelegde courgette onmiddellik op vir die winter, draai die houer onderstebo en bedek dit met 'n vagkombers, 'n kombers. Sit die flesse na 'n dag op 'n koel plek.
Om heerlike gemarineerde courgette te kook en dadelik te eet, sny vars suiwelvrugte in dun repies met 'n groentesnyer en bedek dit ook met 'n mengsel van groente-olie (eetlepel), 9% asyn (teelepel), fyngedrukte knoffel (2 naeltjies) soos geneem na smaak van sout, peper en gekapte kruie. 'N Uur later is die voorgereg gereed.
Heerlike tuisgemaakte pampoenkaviaar
Hoe om nie courgettekaviaar vir die winter te kook nie, want dit is 'n gewilde en smaaklike gereg wat saam met 'n bygereg, wat op toebroodjies gesmeer word, bedien kan word. Spoel en skil 3 kg courgette, gooi dit dan deur 'n vleismeul en kook die resulterende massa vir 2,5-3 uur in 'n dikwandige kastrol en maak 'n klein vuurtjie.
Voeg 2 eetlepels 9% asyn, 'n glas tamatiepasta, 2 glase groente-olie en fyngedrukte knoffel (2 koppies) by kapokaartappels onder roering. Sit 'n halwe glas korrelsuiker en 'n eetlepel tafelsout, 250 g mayonnaise en hou alles 'n halfuur op die stoof. Plaas die pampoenkaviaar vir die winter in gesteriliseerde flesse en rol op.
Vir die verandering kan kaviaar courgette-eiervrug gemaak word. Hou die fyngekapte eiervrug 20 minute in soutwater, braai dit in groente-olie en voeg dit by die werkstuk. Kies die verhoudings groente na smaak.
Groente bredie met courgette vir die winter
Courgette pas goed by baie groente, wat u toelaat om dit by verskillende bredies te voeg, met 'n stewige versnapering vir die winter.
Was en droog alle groente. Skil en kap 0,5 kg wortels, soetrissies, courgette, eiervrugte. Kap 'n bos pietersielie, rasper die kop knoffel fyn of gaan deur 'n knoffelpers.
Berei die sous voor uit 'n kilogram tamaties wat in 'n blender of deur 'n vleismeul gerol word, 'n kwart koppie 6% asyn, 180 ml groente-olie en dieselfde hoeveelheid korrelsuiker, twee eetlepels tafelsout. Giet die groentemengsel in, voeg die lourierblaar en 3-4 wonderpietertjies by en laat die bredie 40-45 minute op matige hitte prut. Rol warm op in steriele flesse.
Dit is nie genoeg om courgette heerlik vir die winter te kook nie - die spasies moet korrek geberg word. Sulke tuisgemaakte versnaperinge, hoewel die steriele houer nie oop is nie, kan op 'n temperatuur van hoogstens 20 ° C gehou word, indien sterilisasie nie gebruik is nie - slegs by 'n temperatuur nie hoër as 10 ° C nie. In elk geval moet die geoesde courgette nie langer as 'n jaar gestoor word nie.
