Wat ysterinhoud betref, is pampoene die beste onder groente. Pampoenskottels verbeter ook die immuniteit, help met verkoue en is nuttig vir die algemene ontwikkeling van die liggaam.
Dit is nodig
300 gram meel, 150 gram geskilde pampoen, 120 milliliter kefir, 2 eiers, 60 gram suiker, 'n halwe suurlemoen, 1/4 teelepel soda, groente-olie, sout
Instruksies
Stap 1
Rasper sappige en sagte pampoen op 'n growwe rasper, strooi 20 gram suiker oor en strooi suurlemoensap oor. Laat dit vir 30 minute aan.
Stap 2
Breek die eiers en skei die geel van die wit. Rasper die suurlemoenskil op 'n fyn rasper. Meng die geel met suiker, sout en suurlemoenskil. Klits dit met 'n vurk en voeg kefir by.
Stap 3
Sif meel, meng met koeksoda. Voeg by die mengsel van kefir en geel wat voorheen verkry is. Knie tot 'n homogene deeg en laat dit 20-25 minute rus.
Stap 4
Klits die wit en meng dit met die pampoen. Voeg by deeg en roer.
Stap 5
Verhit groente-olie in 'n braaipan. Skep die deeg uit en verbruin die pannekoeke aan albei kante. Sit dit warm voor saam met suiker of heuning.
