Groente bredie is 'n algemene smaaklike en aromatiese gereg. U kan dit gaarmaak van byna alle groente wat in die yskas is. 'N bredie van courgette en aartappels is baie bevredigend.
Vegetariese bredie
Om die bredie voor te berei, benodig u 1 jong courgette, 4 medium aartappels, 'n groot ui, 'n wortel, 2-3 knoffelhuisies, 1 soetrissie, 1 ryp tamatie, groente-olie, speserye en vars kruie. Berei eers die groente voor. Skil die courgette en aartappels en sny dit in blokkies, kap die ui en peper in ringe, wortels in repies, sny die tamatie in verskeie stukke. Kap die knoffel en kruie fyn.
Verhit die ketel. Giet die olie in sodat dit die bodem bedek. Soteer die uie daarop tot goudbruin en voeg dan die wortels by. Stuur peperringe en 'n tamatie na 5 minute na die ketel. Geur met sout en speserye na smaak. As die groente gesap is, laat sak die courgette en aartappels sak. Prut vir 'n halfuur op lae hitte. Voeg dan knoffel by die groente, hou dit vir 'n paar minute en haal dit van die hitte af. Garneer met vars kruie soos pietersielie, dille, jusai of groen uie.
Stoofpotjie courgette en aartappels met vleis
Vleiseters sal die bredie van groente en vleis beslis waardeer. Dit kan volgens dieselfde resep as die vegetariese een voorberei word, eers aan die begin, moet u die vleis braai, of dit kan volgens die oorspronklike resep gedoen word. Vir die gereg moet u 'n klein stukkie vark- of beesvleis neem, mediumgrootte courgette, verkieslik courgette, 2-3 groot aartappels, 1 ui, 1 wortel, 1 soetrissie, 2-3 knoffelhuisies, groente-olie, speserye en vars kruie.
Sny die courgette in egalige sirkels, 0,3 cm dik, en braai dit aan beide kante in 'n warm pan in olie. Sit die courgette eenkant en pak die aartappels aan. Maak dit skoon, spoel en droog met 'n handdoek. Sny in repies en diepbraai tot goudbruin.
Kap 'n ketel of dikwandige pan. Gooi groente-olie in en braai die vleis, in blokkies gesny. Verlaag die hitte tot net onder medium. Kap die ui en peper in ringe en kap die wortels in repies. Stuur eers die ui na die vleis, na 'n paar minute wortels en dan peper. Voeg sout en geursel by. Hierdie gereg kombineer swartpeper, paprika, borrie, neutmuskaat, sumac en 'n bietjie gerasperde bevrore suurlemoen. Prut die toekomstige bredie totdat die vleis gaar is.
Sodra die vark of bees sag is, kombineer die bredie met gebakte courgettes, aartappels en knoffel. Sit 5 minute uit en haal van vuur. Sit dit dadelik voor, bestrooi met vars kruie bo-oor.
