Groente bredie is 'n gesonde gereg wat alleen of as bykos bedien kan word. As u belangstel in u figuur, maak 'n bredie gebaseer op lae-kalorie-groente soos courgette. Gebruik verskillende soorte - die bredie sal nie net lekker wees nie, maar ook baie mooi.
Dit is nodig
- Veelkleurige courgette:
- - 4 jong groen courgette;
- - 4 geel courgette;
- - 8 mediumgrootte ryp tamaties;
- - 3 knoffelhuisies;
- - 100 g mozzarella;
- - olyfolie vir braai;
- - sout;
- - varsgemaalde swartpeper;
- - 'n mengsel van gedroogde Provençaalse kruie.
- Sisiliaanse groente bredie:
- - 3 jong courgette;
- - 2 mediumgrootte eiervrugte;
- - 8 klein ryp tamaties;
- - 6 aartappels;
- - 8 veelkleurige soetrissies;
- - 2 uie;
- - 2 stingels seldery;
- - 'n bos vars basiliekruid;
- - olyf olie;
- - sout;
- - varsgemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Veelkleurige courgette
Berei 'n oorspronklike en pragtige Provençaalse gereg voor. Gebruik geel en donkergroen jong courgette - in kombinasie met helderrooi tamaties en sneeuwit kaas lyk dit baie dekoratief.
Stap 2
Was die courgette en sny dit in skywe. Druk die knoffel in 'n vysel, rasper die mozzarella. Giet kookwater oor die tamaties, verwyder die skil, sny die pulp in groot stukke.
Stap 3
Verhit die olyfolie in 'n pan en roerbraai die courgette met 'n houtspaan. Sit dan tamaties, knoffel in 'n braaipan, voeg droë Provençaalse kruie en sout by. Laat prut tot oortollige vog verdamp. Kyk na die gaarheid - die courgette moet sag wees, maar nie uit die vorm nie. Strooi die gerasperde kaas oor die bredie en verhit nog 'n paar minute. Strooi vars gemaalde swartpeper oor die gereg voor opdiening.
Stap 4
Sit Provençaalse courgette voor saam met gebakte vis of hoender. Die bredie kan ook bedien word as 'n losstaande maaltyd, vergesel van vars witbrood en 'n glas verkoelde roséwyn.
Stap 5
Sisiliaanse groente bredie
Die ragout met courgette, eiervrug, aartappels en soetrissies is baie lekker. Om die gereg smaaklik te maak, lê die groente een vir een neer, dan sal dit hul vorm behou en sappig bly.
Stap 6
Sny die eiervrugte in blokkies en week dit in koue soutwater vir 'n uur om die bitterheid vry te stel. Dreineer die water, spoel en droog die groente af. Skil en aartappel die aartappels en courgette. Kap die ui. Skil die seldery van harde vesels, kap dit in middelgroot stukke. Peper vry van afskortings en sade, in repies gesny. Skroei die tamaties, verwyder die vel, vryf die pulp deur 'n sif.
Stap 7
Verhit die olyfolie in 'n kastrol, soteer die uie goudbruin en voeg die seldery en fyngekapte basiliekruidgroen by. Kook alles vir 'n paar minute terwyl jy roer. Sit die tamatiepuree in 'n braaipan, laat kook, voeg die aartappels en eiervrug by. Voeg die courgette na 4 minute by die mengsel. Geur met sout, peper, roer en laat die bredie 15-20 minute op lae hitte prut. Voeg 'n bietjie water by die mengsel soos nodig.
Stap 8
Plaas die soetrissies in die bredie en laat nog 7-10 minute prut. Skakel die stoof af en laat die bredie onder die deksel sit. Sit koud voor met geroosterde brood of ciabatta.
