As u nog kop het nadat u salm in steaks gesny het, moet u dit nie gou weggooi nie. Dit kan gebruik word om 'n uitstekende vissop te maak, wat geskik is vir 'n gesinsete en 'n feestelike aandete.
Dit is nodig
-
- salmkop - 1 st.
- aartappels - 3 stuks.
- uie - 2 st.
- wortels - 1 st.
- 'n klomp pietersielie - 1 st.
- 'n klomp dille - 1 st.
- wonderpeper
- peperkorrels
- groente olie
- sout
- lourierblaar
- vodka - 50 g.
Instruksies
Stap 1
Kook van vissop begin met die verwerking van die salmkop. Spoel dit deeglik af en verwyder die kiewe om dit te doen. As u 'n stert en pense oor het as u vis sny, gebruik dit dan vir sop. Hulle gee 'n goeie sous, maak die sous ryker.
Stap 2
Steek 'n pot water aan die brand en bring dit tot kookpunt en plaas die salmkop daarin. Kook dit vir 30 minute. Terwyl die vis kook, skil die ui en kap dit fyn. Skil en sny die aartappels in medium blokkies.
Stap 3
Kap 'n halwe bos dille en pietersielie fyn. Plaas gekapte uie, kruie en aartappels in 'n diep kastrol. Kap die oorblywende uie en wortels in klein blokkies om dit te braai. Nadat 'n halfuur verby is, haal u die salmkop uit die pan en sif die sous. Geur met sout na smaak en verlaag die hitte om die sop nie te laat kook nie.
Stap 4
Braai gekapte wortels en uie in groente-olie tot goudbruin. Moenie dit te gaar en verbrand nie, anders sal die smaak van die gereg bederf word. Strooi groente met gemaalde peper aan die einde van die braai en roer goed.
Stap 5
Verhit onder die visaftreksel en laat dit prut. Sit uie, aartappels en kruie daarin. Kook groente tot halfgaar (ongeveer 15 minute). Sodra die aartappels halfgaar is, dra die salmkop oor in die pot. Bring die vissop tot kookpunt, voeg lourierblaar en wonderpeper by. Sit die gaar braai uit en kook dan nog 10 minute. Voeg 50 gram vodka aan die einde by. Laat die oor 'n bietjie kook (3 minute), kap die oorblywende setperke fyn. Giet die voorbereide vissop in diep bakkies en versier met kruie.
Stap 6
Vir diegene wat van 'n dikker oor hou, kan u spinneraknoedels daarby voeg. Plaas dit in 'n kastrol 5 minute voordat die sop gereed is. U moet dit nie langer kook nie, dit sal sag word en smaakloos word.
