Ukha is 'n warm sous gemaak van vars vis. Dit word aanbeveel om klein vissop te kook. Van mariene vis, baars, lem, merou, perdmakriel, seehaan, ensovoorts is geskik vir vissop. Van riviervisse is dit die moeite werd om kakkerlak, brasem, kakkerlak en haring van alle soorte te gebruik. Die lekkerste vissop word verkry uit verskillende vis wat saam gekook word. Tradisioneel word vissop uit minstens twee soorte vis gekook, en maksimum vier. Die enigste uitsondering is rooi visoor.
Dit is nodig
-
- 1 kg vis (beter as verskillende soorte)
- 0,5 wortels
- 2 uie
- 3 aartappels
- 1/2 pietersielie wortel
- 2 lourierblare
- 3 ertjies swart en wonderpeper
- 1,5-2 liter water
Instruksies
Stap 1
Berei groente en vis voor. Sny die aartappels en uie in blokkies, sny die wortels in repies. Dit is beter om die vis in groot stukke te sny.
Stap 2
Sit gekapte aartappels, wortels en uie in sout kookwater. Kook vir 10-15 minute op matige hitte totdat die aartappels halfgaar is. Voeg dan speserye by die sous wat daaruit ontstaan.
Stap 3
Voeg die gekapte vis na 3 minute by die sous. Gaan voort met die kook van die sous vir nog 8 minute. Strooi gekapte dille of pietersielie oor die sop voordat dit bedien word.
