Ingemaakte piekels word dikwels met pêrelgort of rys voorberei, maar boontjies is moontlik hiervoor geskik. So 'n gereg blyk nogal ongewoon en baie lekker te wees. U kan dit met absoluut enige vleis gaarmaak, hier vind u ook 'n resep met beesvleis.
Bestanddele:
- 500 g beesvleis;
- 5 klein aartappelknolle;
- 1, 5 koppies bone;
- 1 kop ui en pietersielie wortel;
- 1 wortel;
- 2 piekels;
- sonneblomolie;
- 100 g pekelwater;
- 10 g tamatiepasta;
- sout, lavrushka, peperkorrels - na smaak.
Voorbereiding:
- Vleisvleis (dit is die beste om die been of ribbes aan te neem) moet deeglik afgespoel word, indien moontlik, in klein stukkies gesny word en in 'n diep kastrol gesit word. 3 liter skoon water word daarin gegooi.
- Sit die kastrol op 'n warm stoof. Nadat die water gekook het, moet die vuur verminder word. Kook die vleis tot gaar.
- Die komkommers moet in klein blokkies gesny word en in 'n klein kastrol geplaas word. Dan word daar 'n bietjie sous bygevoeg. Kook die komkommers totdat dit sag is.
- Die boontjies moet saans vooraf voorberei word. Om dit te doen, word dit deeglik gewas en dan met koue water gegooi.
- Vervolgens moet u die aartappels voorberei. Om dit te doen, word dit geskil en deeglik gewas. Dan moet die aartappelknolle met 'n skerp mes in middelgroot blokkies gesny word.
- Wortels (pietersielie en wortels) moet geskil en gewas word. Daarna word hulle met 'n rasper fyngedruk en na 'n voorverhitte pan met 'n klein hoeveelheid sonneblomolie gestuur. Voeg tamatiepasta daarby nadat die wortels sag is. Daarna word die pan met 'n deksel bedek en die groente prut nog ongeveer vyf minute.
- Afsonderlik moet u die ui, voorheen geskil en in klein blokkies sny, braai.
- Haal die gaar vleis uit die sous en voeg die aartappels daarby. Nadat dit gereed is, word bone in die pan gegooi (dreineer die water), gebraaide wortels en uie, asook komkommers. Die sop is nog 10-15 minute gaar. Moenie vergeet om speserye 5 minute voor gaarmaak by te voeg nie.
- Die voltooide piekel word van die stoof verwyder en met 'n deksel bedek. Laat dit vir 'n derde van 'n uur broei.
