Ten spyte van die taamlik eenvoudige bestanddele, lyk hierdie slaai baie oorspronklik op 'n bord. Die gereg kan voorberei word vir 'n vakansie of dien as aanvulling op die daaglikse lekkernye. In elk geval, so 'n slaai sal selfs waardig wees deur fyn fynproewers.
Dit is nodig
- - slaaiblare
- - 1 hoenderborsie
- - sout
- - gemaalde swartpeper
- - groen aspersies
- - 5 kersietamaties
- - sjalotte of groen uie
- - kwartels of hoendereiers
- - olyf olie
Instruksies
Stap 1
Meng die gekapte sjalotjies en die slaaiblare in 'n aparte bak. Doop die kersietamaties vir enkele minute in kookwater en skil dit dan af. Meng alle bestanddele deeglik. In hierdie geval moet die tamaties 'n homogene massa word.
Stap 2
Kook die aspersies 3-5 minute in ligte soutwater. Braai die hoenderborsie in olyfolie totdat 'n kors verskyn. Sny die aspersies en hoender in klein stukkies.
Stap 3
Kook 'n klein bietjie water, gebruik 'n vurk of klitser om die tregter te draai en gooi al die eiers een vir een daarin. Sodra die proteïen wit word, plaas die eiers versigtig op 'n bord.
Stap 4
Meng alle gekookte bestanddele behalwe eiers deeglik en plaas dit op 'n bord. Geur die mengsel met olyfolie en geur met sout en peper na smaak. Plaas geposjeerde eiers laaste. Garneer die slaai met kruisementblare voor u dit voorsit.
