Die baie kort seisoen van die jaar is somer. Ek wil die tyd van lekker vitamiene so lank as moontlik verleng. Om konfyt vir die winter te maak, is die beste manier om die beste vrugte en bessies te bewaar.
Dit is nodig
- - 1 kg aarbeie
- - 1 groot lemoen
- - 1 sakkie zhelfix 2: 1
- - 500 g suiker
Instruksies
Stap 1
Sorteer die bessies versigtig, verwyder die vrot en bederf. Slegs ryp sterk bessies sal konfyt kry.
Stap 2
Was die bessies versigtig met 'n vergiettes onder lopende koue lopende water. U kan die vergiettes eenvoudig in 'n groot pot koue water doop en die bessies op hierdie manier spoel. Die stingels word van die gewaste bessies verwyder. Dan moet die aarbeie in stukke gesny word. 'N Groot bessie word in 4 dele gesny, 'n medium een in die helfte, en klein bessies hoef nie gesny te word nie.
Stap 3
Plaas die bessies versigtig in 'n kastrol waarin dit dan gekook word. Rasper die lemoenskil direk in die aarbeie. Sodat die konfyt nie bitter smaak nie, hoef u net die geel (oranje) deel van die skil te vryf. Druk die sap van hierdie lemoen op dieselfde plek uit. Meng alles baie versigtig.
Stap 4
Meet 'n halwe kilo suiker in 'n bak af. Neem 'n klein bakkie en skei 'n paar eetlepels daarin uit die gemete suiker, wat met die gelatien gemeng word.
Stap 5
Strooi bessies in 'n kastrol met gelatien en meng dit saggies. Dan moet hulle minstens 15 minute staan.
Stap 6
Sit die kastrol met aarbeie op die vuur en laat dit kook. Bessies moet nie kwyn om nie vitamiene te verloor nie, en daarom moet die vuur intens wees. Om die konfyt eweredig warm te hou, moet u dit aanhoudend roer.
Stap 7
Voeg die bessies wat voorheen gemeet is by die bessies, meng dit en laat dit weer kook.
Stap 8
Na kook word die vuur dadelik verminder sodat die konfyt nie wegloop nie. Kook nie langer as drie minute nie!
Stap 9
Na drie minute skakel die konfyt uit, die skuim word daaruit verwyder.
Stap 10
Klaar konfyt word warm gegooi in voorgesteriliseerde flesse (jy kan 'n mikrogolfoond gebruik). Van een kilogram aarbeie word presies 3 halfliterkonfytjies konfyt verkry.
