Aarbeikonfyt is 'n ongelooflike lekker bederf wat deur volwassenes en kinders geliefd is. Nie elke huisvrou weet egter dat dit noodsaaklik is om 'n spesiale kooktegnologie te volg om 'n ordentlike digtheid konfyt van aarbeie te kry nie.
Hoe om dik aarbeikonfyt met heel bessies te maak
Spoel die bessies uit en verwyder alle puin en kelkblare. Gebruik uitsluitlik koue water om te spoel, en die proses self moet nie langer as drie minute duur nie, anders word die bessies slap. Plaas die aarbeie in 'n vergiettes of sif om oortollige water af te tap. Neem na ongeveer 30 minute 'n emaljebak of kastrol, smeer die aarbeie in 'n dun lagie op die bodem en strooi dit met suiker, plaas nog 'n laag aarbeie bo-oor die suiker en strooi dit met korrelsuiker. Hou aan om lae te skep totdat u bessies op is. Die massa van die bessies moet gelyk wees aan die massa suiker, dit wil sê 'n kilogram sand per kilogram aarbeie moet geneem word.
Laat die bessies ongeveer vyf uur broei en giet dan die vrygestelde sap in 'n bak of kastrol. Dit is baie belangrik om in ag te neem dat aarbeie 'n taamlik sappige bessie is. Om konfyt daaruit te maak, moet u anderhalf keer meer suiker neem as die bessies self, dit wil sê een kilogram aarbeie - een en 'n halwe kilogram suiker. Voeg dus meer suiker daarby nadat u die sap gedreineer het (as u konfyt van 1 kg bessies gaan kook, gooi dan 500 gram sand, vanaf 2 kg - 'n kilogram, ens.). Sit 'n bak sap en suiker op matige hitte, roer aanhoudend en bring die massa tot kookpunt. Sit die bessies saggies in die kokende stroop, roer en laat dit kook. Haal die konfyt van die vuur af en wag totdat dit heeltemal afgekoel het. Nadat u die konfyt afgekoel het, sit dit weer op die vuur totdat dit kook. Haal die skuim uit die gekookte konfyt en maak dit van die vuur af. Herhaal die prosedure nog een keer. As gevolg hiervan kry jy 'n heerlike dik konfyt met heel bessies.
Hoe om dik aarbeikonfyt met gelatien te maak
Min mense weet dat dik aarbeikonfyt gemaak kan word sonder baie suiker; al wat nodig is, is om gelatien in die resep op te neem.
Neem 'n kilogram aarbeie, sorteer dit en spoel dit uit. Bedek die bessies met 'n glas of twee sand en laat dit broei (as jy soeter wil hê, neem dan nog 'n bietjie suiker). Sit die kastrol met aarbeie na 'n paar uur op lae hitte.
Gooi 'n sakkie gelatien ('n eetlepel) in 'n glas water en laat dit vir 20 minute staan. Voeg 'n bietjie vanillien ('n kwart peul) by die gekookte konfyt en giet die gelatienmengsel (dit moet in die mikrogolf voorverhit word). Meng alles en kook verder vir nog drie minute. Die konfyt is gereed, sit dit in flesse, bêre in die yskas. Dit is opmerklik dat hierdie lekkerny in die volgende twee weke die beste verbruik word.
