Aarbeie word tereg as die koningin van tuinbessies beskou. Dit verskil immers nie net in sy uitstekende smaak nie, maar bevat ook antioksidante en verskillende vitamiene. Dit is nie verbasend dat baie huisvroue aarbeikonfyt probeer kook sodat dit in die winter aan die somer herinner nie.
Om aarbeikonfyt te maak, benodig u:
- 2 kg geselekteerde klein aarbeie;
- 2 kg gekorrelde suiker;
- 'n geëmailleerde pan of wasbak.
Kook aarbeikonfyt
1. Voordat u die konfyt maak, is dit baie belangrik om die bessies voor te berei. Aarbeie moet sonder die skade ryp, mediumgroot, heel gekies word. Verwyder die kelkblare van die geselekteerde bessies en spoel 2-3 keer in koel water uit.
Belangrik! Die lekkerste konfyt word gemaak van klein ryp bessies van dieselfde grootte.
2. Gewaste bessies moet in 'n kookhouer geplaas word en met korrelsuiker bedek word. Laat die bessies dan vir ongeveer 5 uur sodat die sap uitstaan.
3. Sit die kastrol met aarbeie op die stoof en draai op matige hitte. Bring die konfyt tot kookpunt en kook 4-5 minute.
Nuttige advies: om die aarbeikonfyt dik te maak, voeg 9% asyn of suurlemoensap by tydens kook (1 eetlepel per 1 kg bessies).
4. Haal die houer dan van die stoof af en plaas dit op 'n donker plek om af te koel. Dit duur gewoonlik 11-12 uur.
5. Na volledige verkoeling moet die proses herhaal word: bring weer tot kookpunt en kook die bessies vir 5 minute.
6. Verwyder die houer na die tweede kook en laat dit afkoel vir 10-12 uur.
7. Die derde gaarmaak word op dieselfde manier as die twee vorige gaargemaak. Nadat die konfyt gereed is, word dit 'n bietjie afgekoel en in voorbereide gesteriliseerde flesse gegooi en met deksels toegemaak.
